Karfiolpörkölt a konyhám felé vezető úton
Ralu receptjei
Karfiolpörkölt. Ezt a karfiol receptet a feleségem tanította nekem, amikor velem lakott. Ez egy pörkölt, amelyet általában Écija-ban készítenek, ahonnan származik, bár nem ismerem annak eredetét. Házában mindig karfiol spárgának hívták, anélkül, hogy bármi közük lenne a spárgához vagy ennek a módjához, ez inkább szokás, mint bármi más. Eleinte furcsának tűnt számomra, mert csak főtt karfiolt ettem, fokhagymás és paprikás mártással, de most egy lyuk lett a receptkönyvemben, amellett, hogy esélyt adott a karfiolnak és sok más módon is elkészítette.
Ez egy nagyon könnyen elkészíthető pörkölt, gyors, olcsó és alacsony kalóriatartalmú, mivel nem tartalmaz húst, így elkészítik Nagyböjti recept, mint sok más pörkölt és pörkölt. Általában ugyanabban a pörköltben vagy morzsolt tőkehalban túrós tojás kíséri. Soha nem a nagyböjtöt ünnepeltem, hanem nagyböjt recepteket és pörkölteket.
A recept két (2) ember számára készült, akik jól étkeznek, és egyetlen étel vagy négy (4) adag van kezdőként, és egy második fogással, például kardhal filével kísérik.
Tegye fel a kötényét!
- Egy (1) kis karfiol
- Egy (1) kis hagyma
- Fél (1/2) zöld paprika
- Fél (1/2) piros paprika
- Egy (1) érett paradicsom
- Egy (1) gerezd fokhagyma
- Egy (1) szegfűszeg
- Egy (1) teáskanál édes paprika
- 250 ml. vízből
- Egy (1) evőkanál sherryecet
- Színes bors
- Extra szűz olívaolaj
- Só
- Nagyon jól mossa meg a zöldségeket. A karfiolt aprítsa fel a gallyak elválasztásával és kettévágásával. A vöröshagymát, a paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk. Vágja félbe a paradicsomot és reszelje le.
- Tegyen egy edényt közepes lángra négy evőkanál olívaolajjal, amikor forró, adjuk hozzá a hagymát és a paprikát egy csipet sóval és borssal. Amikor megpuhulnak, adjuk hozzá a fokhagymát és a szegfűszeget, és mielőtt túl barnulni kezdene, adjuk hozzá a paradicsomot, hagyjuk alacsony lángon, amíg a zöldségek jól el nem sülnek.
- Adja hozzá a karfiolt az edénybe, adjon hozzá két pohár vizet (kb. 250 ml.) És a kiskanálnyi édes paprikát, alaposan keverje össze, és lassú tűzön lefedve főzze, amíg a karfiol megpuhul. Ha akarja, körülbelül nyolc (8 ′) percre bezárhatja a gyorsfőzőt, és lerövidíti a főzési időt.
- Amikor gyengéd - szeretném, ha valami "egész" lenne, ami nem tartana meg, de ha megharapja, akkor is némi ellenállást kínál és nem esik szét, mint a püré - fejenként adhat hozzá egy tojást, és kihasználva kihúzhatja az utolsó percek főzése.
- Közvetlenül a tűzről való levétel előtt adjon hozzá egy evőkanál sherryecetet, szórjon petrezselymet, javítsa meg a sót és egye.
Ennek a pörköltnek nincs semmiféle rejtélye, keverés és későbbi főzés, elkészítéséhez nagyon kevés kell, és bár kissé kellemetlen az az illata, amelyet a karfiol főzve ad ki, az eredményeknek semmi közük hozzá.