Katalán klubok; HOME-KÖNYVEK

Ebben a bejegyzésben semleges alaptésztát használtam, vagyis a hagyományos choux péksütemények egyaránt használhatók sósak és édesek egyaránt, amellyel a petisú készül, amely krémmel, szarvasgombával, krémmel ... olyan helyek, amelyeket villámoknak vagy katalán botoknak, profiteroláknak, oroszlánoknak neveznek.

katalán

A petit choux tészta tölthető édes vagy sóssal, semleges tészta, ízét felveszi, amit töltünk. Ebben az esetben a "katalán botokat" készítettem, ezt a tésztát krémes krémmel töltöttem

ÖSSZETEVŐK:( 8/10 fő számára)

Tömeg:

150gr liszt

Tejszínes krém:

80gr kukoricakeményítő (kukoricaliszt)

Citromhéj (fehér rész nélkül)

Cukorka:

4 evőkanál cukor, kevés víz

Díszíteni a tetején

KÉSZÍTMÉNY:

Főzzük a vizet a sóval és az apróra vágott vajjal. Amikor forrni kezd - ha a vaj már megolvadt - levesszük a tűzről, és a lisztet egyszerre dobjuk, és addig keverjük, amíg gömb nem lesz. Hagyja kihűlni a márványon vagy az elektromos keverőben és a lapát tartozékában. A tojásokat egyesével kell beépíteni, jól fel kell verni, amíg bele nem épül a tésztába, tehát ha nem keverővel csináljuk, akkor kézzel, várva a kihűlést, a kanállal nem tudja jól beépíteni a tojást.