Kedvenc étterme több kalóriát ad, mint a gyorséttermi tanulmány
(CNN) - A gyorséttermet gyakran hibáztatják a felesleges kalóriákért, de új kutatások szerint a kedvenc éttermi láncod még magasabb kalóriafelesleget szolgál fel, ami súlyosbítja a globális elhízási járványt.
A hivatalos éttermekben és a gyorséttermekben is túlzottan nagy adagokat szolgálnak fel cukrokkal és zsírokkal töltve - derült ki két tanulmányból, amelyeket december 12-én, szerdán publikáltak a British Medical Bulletin (BMJ).
A közhiedelemmel ellentétben a tanulmány azt jelzi, hogy a probléma - amely szakértők szerint elősegíti az elhízást, növeli a cukorbetegség, a szívbetegségek és más súlyos állapotok arányát - nem korlátozódik az Egyesült Államokra.
Bár a gyorséttermek rossz tápanyagtartalma jól dokumentált, kevesebb kutatást végeznek a "teljes körű szolgáltatást nyújtó" éttermekben felszolgált ételek energiatartalmáról.
Egy brit tanulmányban 27 brit éttermi étterem 13 500 ételének kalóriatartalmát elemezték, amelyek közül 21 teljes körű szolgáltatást nyújtó étterem, a többi pedig gyorsétterem. Egy amerikai tanulmányban öt ország (Brazília, Kína, Finnország, Ghána és India) 116 étterem legnépszerűbb ételeinek kalóriáit mérték meg és hasonlították össze az Egyesült Államokéval.
A kutatók megállapították, hogy az Egyesült Királyság és más országok éttermeiben a legnépszerűbb ételek kalóriatartalma túlzott, és csak kevesen felelnek meg a közegészségügyi ajánlásoknak. A globális tanulmány szerint Kínának egyedül "lényegesen kevesebb energiát szolgálnak, mint az Egyesült Államok éttermeiben".
Arra a következtetésre jutottak, hogy a gyorséttermek átlagosan 33% -kal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a hagyományos éttermek ételei.
Az angliai egészségügyi államtitkár, a Public Health England azt javasolja, hogy a délutáni és esti étkezés ne haladja meg a 600 kalóriát (amit kcal-nak is mérnek). De a vizsgált éttermek közül szinte egyik sem követi az ajánlásokat.
"Megállapítottuk, hogy az átlagos éttermi ételekben a kalóriák száma meghaladja a gyorséttermekben szereplő kalóriák számát" - mondta Eric Robinson, a Liverpooli Egyetem pszichológiai főprofesszora, aki a brit tanulmányt vezette. "Sokan azt várnák, hogy több kalória lesz a gyorsétteremben, de eredményeink ellentmondanak ennek".
"A gyorsétteremről kiderült, hogy ez a jó srác a filmben"
Az egyesült királyságbeli gyorsétteremlánc átlagos főételének 751 kalóriája van, szemben a hivatalos étterem főételének 1033 kalóriájával. A vizsgált 21 hivatalos étteremben (beleértve a Pizza Express, Zizzi és Wagamama) az ételek csupán 11% -a tartja be az ajánlott 600 kalóriahatárt, bár a gyorséttermek ételeinek aránya 17% volt.
Ezek az éttermek nem válaszoltak a megjegyzésre vonatkozó kéréseinkre.
A legrosszabbul teljesítő gyorsétterem az Egyesült Királyságban a KFC volt, átlagosan 987 kalóriát tartalmaz ételenként, de jobb volt, mint a hivatalos éttermek több mint fele. Másrészt a Burger King átlagos étele (711 kalória) kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az összes vizsgált hagyományos étterem ételei.
A legrosszabbul az éhes ló szerepelt, amelynek átlagos étele 1358 kalóriát tartalmaz, majd a Sizzling Pubs (1269 kalória) és a Flaming Grill Pubs (1232 kalória) következett.