Kedvenc gőzösöm is a legolcsóbb; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
A gőzölés tudományosan bizonyítottan a legegészségesebb módja számos étel elkészítésének, a friss zöldségektől a halfilékig. Ez a fajta ételkészítés jobban megőrzi a tápanyagokat (vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat, glükozinolátokat), mint bármely más főzési módszer. A szervezetben a glükozinolátok izotiocianátoknak nevezett vegyületekké alakulnak, amelyek egyes tanulmányok szerint segítenek gátolni a rákos sejtek növekedését.
A gőzölés előnyei
- Könnyebb és alacsony zsírtartalmú főzés: Ellentétben a sütéssel vagy a grillen vagy a sütőrácson történő főzéssel, a gőzös főzéshez nincs szükség zsírra (olaj, vaj vagy margarin), ez azt jelenti, hogy az étel zsírtartalma alacsonyabb lesz, mint bármely más főzési módszer.
- Kerüljük a túlfőzést és a méreganyagokat: Sütés, grillezés, grillezés vagy sütés közben az ételt magas hőmérsékletnek teszik ki, ami kissé megégetheti a felületet, és rákkeltőnek tekintett xxxx nevű toxinokat képez.
- Egészségesebb: A vitaminok és ásványi anyagok megőrződnek az alacsony hőmérsékletű főzésnek köszönhetően.
- Egészséges gőzöléssel segít megelőzni a betegségeket: Sok zöldség, mint például a brokkoli, a karfiol és a káposzta, úgynevezett rákellenes komponensekkel rendelkezik glükozinolátok, amelyek túlfőzve megsemmisülnek. Alacsony hőmérsékleten történő gőzölés sok ilyen vegyületet megőriz. Forralás vagy mikrohullámú sütés a tápanyagok és a glükozinolátok akár 60 százalékát is tönkreteheti, és drámai módon csökkenti tápértéküket.
- Finomabb: Az étel megőrzi ízét, és finoman átitatja a felhasznált gyógynövényekkel és fűszerekkel. Az illatos, párolt rizs, valamint a kagyló vagy az osztriga, a brokkoli vagy a romesco ízletes.