Kefir; az Atkins-diéta

Az Atkins-diéta egyike a sok népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrendnek. Atkins esetében kevés vagy semmilyen cukor megengedett, és csak kis mennyiségű keményítő, általában kémiailag összetettebb. A legtöbb kalória zsírból és fehérjéből származik. A kefir nagyon jól illik ebbe a rendszerbe, mivel alacsony cukortartalmú, zsírhoz és fehérjéhez viszonyítva kevés szénhidrátot tartalmaz.

kefir

A kefir szinte bármilyen tejből termelt tejtermék, legyen az állati vagy növényi. Baktériumai és élesztői erjesztett szemeket termelnek, amelyek elválnak az alaptej keveréktől. A szemek fehér vagy törtfehér szilárd anyaggá válnak össze, amely karfiolszerűnek tűnik. Állaga hasonló a joghurthoz és az íze is.

Kefir típusok

Kefirt vásárolhat vagy készíthet teljes, zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tehéntejből, valamint kecske- és juhtejből. A növényi források közé tartozik a rizs, a szója és a kókusztej. Hozzáadhat számos különféle kefir ízt, beleértve a gyümölcsöt, a vaníliát, a kávét, a csokoládét, a hagymát és a mézet. A gyártók vagy a fogyasztók néha cukrot adnak az íz édesítéséhez.

---