Kék hal
Az összes előny között, amelyet a mediterrán diéta, a olajos hal fogyasztása elengedhetetlen a megértéshez a nagyobb mennyiségben bevevő populációk miért rendelkeznek a Kevésbé halálozás szív- és érrendszeri betegségekkel társul, összehasonlítva más országokkal, amelyek nem követik ezt az étrend-modellt, vagy fogyasztásuk alacsonyabb.
A tudósok évek óta tanulmányozzák az eszkimók és a japán populációkat az alacsonyabb gyakoriságuk miatt szív-és érrendszeri betegségek a többi nyugati populációhoz viszonyítva. Mindkét populációs csoportban közös az étrend, mivel fő tápanyagforrásuk a friss helyi hal fogyasztásán alapul. És itt lehet az egyik kulcsa kardioprotektív hatásának: a friss kék halban, amelyet ők fogyasztanak a legtöbbet.
A előnyeit magyarázó okok abban rejlenek, hogy az abban található tápanyagok lehetővé teszik a vérben keringő zsírok jobb szabályozását, mint a koleszterin.
A friss hal nagy mennyiségű vizet tartalmaz, A szilárd ételek elengedhetetlenek ahhoz, hogy hozzájáruljanak a test megfelelő hidratálásához.
De szintén, nem tartalmaznak cukrokat vagy szénhidrátokat, amelyek növelik a glikémiás indexeket az káros lehet.
Körülbelül 20% jó minőségű fehérjét tartalmaznak, nagyon kevés a telített zsírtartalom, és mindenekelőtt tartalmaznak Omega-3 zsírsavak amelyek nagy jótékony hatással vannak a szívre.
Valójában ez az utolsó összetevő teszi kulcskód hozzájárulni az optimális egészségi állapothoz.
Az artériáinkon keringő különféle zsírok az őket alkotó zsírsavaktól függenek. A Omega-3 zsírsavak nagyon hasznos szerepet játszanak a szervezetben, mivel ők felelősek a zsírok anyagcseréjének stabilizálásáért, köszönhetően annak, hogy csökkentik a LDL-koleszterin, közismert nevén "rossz" koleszterin.
Hasonlóképpen, a HDL koleszterin, "jó" koleszterin néven ismert. Mindkét szempont döntő fontosságú a szív- és érrendszeri egészségünk szempontjából, mert helyes egyensúlya csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.
De mi legyen az a hal, amelyet fogyasztanunk kell, és milyen mennyiségben?.
A megkülönböztetéshez használt kritérium kék Hal és a cél pontosan mindegyikük húsában jelen lévő zsírmennyiség.
A Fehér hal, mint például a szürke tőkehal, kakas, nyelvhal, tőkehal, skorpió vagy a monkfish, alacsony a zsírsavtartalma.