Kenyér, keksz, gabonafélék ... egyenértékűek

-Keksz: híresek arról, hogy könnyebbek, mint a kenyér, és ezért alkalmasabbak egy rendszer számára ... Semmi kevésbé igaz! Noha a keksz ugyanabban a térfogatban könnyebb, mint a kenyér súlya (ez a pirított kenyér, vagyis kevésbé gazdag vízben, így kevesebb a súlya), ekvivalens tömegnél több kalória. Például, ha 100 g kenyér körülbelül 250 kalóriát és 50 g szénhidrátot tartalmaz, akkor 100 g keksz 380 kalóriát és 70 g szénhidrátot tartalmaz. Ezt a különbséget azzal magyarázzák, hogy a kekszekben kevesebb a víz, vagyis több a szárazanyag, és a tápanyagok koncentráltabbak. Ezenkívül hozzáadott cukrot és zsírt tartalmaznak, ami kalóriásabbá teszi őket, mint a kenyér.

Az egyenértékűség a következő: 40g kenyér = 3 keksz.

---