Kenyér, nagyon egészséges étel - TodoPapás
Az elmúlt évtizedekben Spanyolországban a kenyérfogyasztás jelentősen visszaesett, elsősorban annak a hamis hitnek az eredményeként, hogy a kenyér meghízik. És épp ellenkezőleg, a kenyér segíti az étrendünket a helyes és kiegyensúlyozott állapotban, alig tartalmaz zsírt és alapvető élelmiszer a legkisebbeknek, feltéve, hogy egészséges módon készül.
Index
Mit ad nekünk a kenyér?
A napi szükséges energia körülbelül 50% -ának szénhidrátban gazdag ételekből kell származnia, ez az üzemanyag, amelyet a testünk igényel. A kenyér pedig fontos szénhidrátforrás, mivel legelterjedtebb összetevője a keményítő, a búzaszemben jelen lévő glükóz-poliszacharid (ennek kétharmadát teszi ki).
Az energiaellátás mellett a szénhidrátok hozzájárulnak az izomaktivitás fenntartásához, és befolyásolják a test hőmérsékletét, a vérnyomást és a bél megfelelő működését.
A szakemberek azt tanácsolják, hogy naponta öt és hat adag szénhidrátot vegyenek be, és a kenyér bevonása minden étkezésbe, amelyet naponta fogyasztunk, jó módszer ennek az igénynek a kielégítésére. Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint azonban nem szabad napi 250 grammnál többet fogyasztani.
A kenyér vitaminforrás is. Biztosítja a B csoport vízoldható vitaminjait, különösen a B1-vitamint vagy a tiamint, a B2-vitamint vagy a riboflavint, a B3-vitamint vagy a niacint, a B6-vitamint vagy a piridoxint és a B9-vitamint vagy a folsavat.
Ezenkívül számos ásványi anyagot tartalmaz, például foszfort, magnéziumot, kalciumot és káliumot, amelyek szükségesek ahhoz, hogy testünk különféle alapvető funkciókat helyesen fejlesszen ki. Például a kalcium felelős a csontok és a fogak kialakulásáért, valamint a véralvadásért és az idegátvitelért; a foszfor, mint a kalcium, építi a csontokat és a fogakat, és fenntartja a sav-bázis egyensúlyt; a magnézium fontos szerepet játszik az energiatermelésben és -transzportban; és a kálium (amelyben a teljes kiőrlésű kenyér különösen gazdag) szabályozza a pulzusszámot, részt vesz az idegi impulzusok generálásában és az izom összehúzódásában.
A búza nagyon ellenálló keményítőben és rostokban gazdag termék, de ez a korpában koncentrálódik, amelyet a fehér liszt és az azt követő fehér kenyér előállítása (a legfejlettebb a fejlett országokban fogyasztva) elkülönít. Az utóbbi években azonban nőtt a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása, amely nagyon fontos szerepet játszik az étkezési rostok hozzájárulásában, 2 és 6-szor nagyobb mennyiségben, mint a fehér kenyér.
Több évtizede a tudósok és kutatók felfedezték az étrenden keresztüli rostfogyasztás és a bélszabályozó szerepe mellett az olyan betegségek, mint a cukorbetegség és a koleszterin alacsonyabb előfordulása közötti kapcsolatot. A kenyér által nyújtott rost oldhatatlan, ezért nagyobb hashajtó hatást nyújt, elősegítve a béltranszport megkönnyítését és annak időtartamának csökkentését.
Csökken a kenyérfogyasztás
Nem hagyhat ki .
Anyatej és a csecsemő mikrobiája
Az anyatej által a baba egészségének számos előnye között kiderült, hogy elengedhetetlen az újszülött bél mikroflórájának kialakulásához is. És az, hogy az anyatej nem steril, mint korábban gondolták, hanem különféle hasznos baktériumokból áll a kicsi immunrendszere számára.
És még:
Az 1960-as évek óta Spanyolország folyamatosan csökken a kenyérfogyasztási adatok között, amelyek Európa legalján helyezkednek el, annak ellenére, hogy az ágazat sokféle kenyeret kínál. A spanyol élelmiszeriparban a foglalkoztatás 30% -át adó ágazat.
A mieink egyike azon európai országoknak, ahol kevesebb kenyeret fogyasztanak, konkrétan 54 kg/lakos/év (148 g/nap). A többi európai országhoz viszonyítva Spanyolország messze nem éri el az egy lakosra jutó 70 kg-ot évente Franciaországban, Olaszország 75-ben, Németország 83-ban vagy Törökország 164-ben.