Kenyéragy
David perlmutter
Az étel legyen a gyógyszered, és a gyógyszer legyen az ételed.
HIPPOKRATÉSZ, a modern orvoslás atyja
Néhány évvel ezelőtt Teako, szeretett terrierünk kezdte elveszteni a haját, ezért a feleségemmel úgy döntöttünk, hogy állatorvoshoz viszzük. Az első kérdés, amelyet az állatorvos az irodájában tett fel nekünk: "Mit etetsz a kedvenceddel?" Amint a feleségem válaszolt, féltem egy ilyen belátó kérdéstől. Kevesen vagyunk meglepve, amikor az állatorvos megkérdezi tőlünk, mit tápláljunk háziállatainkkal, mert készségesen elfogadjuk azt az elképzelést, hogy amit esznek, az jelentős szerepet játszik az egészségükben és a közérzetükben (és fordítva, a megbetegedés kockázatában). Rájöttem, milyen szokatlan, hogy egy orvos hasonló kérdést tesz fel egy emberi páciensnek: "Mit eszel?" Bizonyára az emberek zavarba kerülnének, sőt vannak, akiket sértőnek találna. Arra számítanak, hogy kérdéseiket a tüneteikkel és az alkalmazott gyógyszerekkel kapcsolatban kérdezik, és nem az ételválasztásuk miatt. Sajnos abban is reménykednek, hogy több gyógyszert írnak fel, és nem azt javasolják, hogy étkezési és életmódbeli szokásaikat módosítsák betegségeik kezelésére.
Étel számít. Úgy gondolom, hogy az általunk elfogyasztott étel kiválasztása a legfontosabb döntés, amelyet naponta hozunk az egészségünk és a betegségmegelőzés és a betegség elleni küzdelem képessége szempontjából. Azt is hiszem, hogy a nyugati étrendben az elmúlt évszázadban bekövetkezett változás - a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendből a jelenlegi étrendbe, amely magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú, és lényegében gabonafélékből és egyéb káros szénhidrátok - számos modern agyi betegség gyökere, ideértve a krónikus fejfájást, az álmatlanságot, a szorongást, a depressziót, az epilepsziát, a motoros rendellenességeket, a skizofréniát, a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességet (ADHD) és az időskort, amely valószínűleg súlyos kognitív zavarokat hordoz magában és visszafordíthatatlan, megoldhatatlan és gyógyíthatatlan idegi rendellenességek.