Kenyeret enni futáshoz Alkalmas-e
A kenyér olyan romlandó termék, amely liszt, általában búza, só, víz és aktív élesztő erjesztésének keverésével nyert tészta főzéséből származik, amelyet később engedélyezett tartósítási eljárásnak vethetnek alá vagy sem.
Ha többet szeretne tudni róla Kenyér: A kenyér kalóriái és tápértéke
A sütéshez a legmagasabb a gluténtartalmú liszt. Nyersanyagként bármilyen gabona vagy ezek keveréke felhasználható. A lisztnek különböző fokú extrakciója is lehet, így:
- fehér kenyér
- Félig integrál
- Integrál
- Teljes kiőrlésű.
Általában a piacon megtalálható a félig integrál finomított liszttel készült, amelyhez korpát adtak.
Teljes kiőrlésű kenyér, a legmegfelelőbb
A teljes kiőrlésű kenyeret általában elkészített lisztből készítik: a fehér lisztet, a korpát és a csírát a keverőben ugyanolyan arányban keverik, mint a gabonában, így teljes kiőrlésű lisztet kapnak. A teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű kenyér teljes liszttel készül, vagyis a teljes kiőrlésű őrléssel nyerhető, és ezért a gabona három részét tartalmazza: endospermiumot, csírát és korpát.