Keressünk helyet az abszintnak
Hagyományosan a gyümölcsösökben mindig helyet kerestek az abszintnak. Az emberekben és az állatgyógyászati alkalmazásokban nyújtott széles körű gyógyító erényei a parasztok életének elengedhetetlen növényévé tették.
A üröm (Artemisia absenthis) az aromás és gyógyászati tulajdonságaik miatt nagyra értékelt búzavirágok közé tartozik. Velük nagyon jól kombinálható: a santónico (Artemisia cina), a közönséges bögre (A. vulgaris), a királyi kamilla (A. granatensis), az ontina (A. herba-alba) és mások.
Az abszinttal a gyógyteákat gyenge emésztéshez, puffadáshoz, étvágyhiányhoz vagy az epehólyag irritációjához készítik, a bélférgek kiűzésére is. De a tujon, az üröm egyik erős anyaga, nagyon mérgező, befolyásolja az agyat és az idegrendszert, sőt abortív anyag, ezért gyógynövényként való használatát mértékkel kell végezni.
Van még egy olyan anyag, amelyet üröm tartalmaz, és amelyre figyelnünk kell, amikor más növényekkel társítjuk. A üröm leveleiből és gyökereiből egy nagyon keserű, abszintnak nevezett glikozidot bocsát ki. Az esővíz és a harmat a szomszédos növényekbe viszi, így a térén túl is cselekszik, korlátozva mások növekedését. Ez a gátló anyag a növény levágása után is folytatódik, ezért nem szabad a komposztba (sem a kivonat készítésének maradványaiba) tenni, mert a dió leveléhez hasonlóan ez is lassítja az erjedést.