Keresztreakciók gyümölcsallergiában - étrend és táplálkozás

Keresztreakciók a búza és a paradicsom között

Frissítve: 2020. február 5

Ugyanaz az allergén megtalálható a különböző élelmiszerekben, ami az úgynevezett keresztreakciókhoz vezet az ételek között. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az allergiás személy mindegyikükre ugyanúgy reagál. A keresztreakciók azért fordulnak elő, mert a gyümölcsök megosztják az allergén potenciállal rendelkező fehérjéket,pan-allergének”, amelyek széles körben elterjedtek a növényvilágban. Ezek nagyon fontos funkciójú fehérjék, ezért ugyanazon család gyümölcseiben vannak, vagy akár azokban, amelyek nem állnak kapcsolatban egymással.

Gyümölcs-pollen keresztreakció

Sok, pollenre allergiás embernek lehetnek tünetei bizonyos friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása során, mivel a gyümölcsben lévő fehérjék hasonlítanak a pollenallergiát okozó fehérjékre. Így az immunrendszer értelmezi, hogy a gyümölcsfehérje valójában a pollenallergén, kiváltva az allergiás reakciót. A pollenallergia általában először fordul elő, a keresztreakciók később jelentkeznek. A pollennel keresztreakciót kiváltó ételek:

---