Kések tulajdonságai, előnyei és használatuk a konyhában
A rendelkezésünkre álló különféle tenger gyümölcsei közül, amelyeket beépíthetünk szokásos étrendünkbe, a zsebkések Remek étel, amiről mesélünk tulajdonságai, előnyei és felhasználása a konyhában.
A borotvák tulajdonságai
A zsebkések Olyan puhatestűek, amelynek héja hosszúkás alakú, borotvára hasonlít, ezért a neve is. A többi kagylóhoz hasonlóan fő tápanyaga is kiváló minőségű fehérjék, amelyek ebben az esetben körülbelül 14%.
Vannak zsírszegény és redukált a hidrátokban, így a tápláléka alacsony kalóriaérték, bár kevés zsírjának többsége többszörösen telítetlen, különösen az omega 3.
Mikroelemei közül a B12-vitamin, kálium, foszfor, nátrium mint más tenger gyümölcseiben, vas, szelén kisebb részben kalcium és magnézium.
Sajnos túlzottan veszélyes anyagok forrásai is, mint pl higany amelyet a Journal of Food Protection folyóiratban megjelent tanulmány szerint nagy arányban talál a borotvakagylóban, és az is lehetséges, hogy ezekben az élelmiszerekben változó mennyiségű arzén és nikkel mint egy élelmiszer-kémiai vizsgálat lezárul.
A borotvák előnyei
A kések minőségi fehérje-gazdagságuk, kevés zsír és ezért kevés kalória miatt olyan étel, amely könnyedséggel tud jóllakást nyújtani és ezért legyen hasznos a fogyás során, különösen, ha ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet alkalmazunk.
Hasonlóképpen, mivel állati fehérje, minőségi vas és B 12-vitamin forrása, fogyasztása az lenne ajánlott azoknak, akik a táplálkozási vérszegénységek megelőzésére vagy visszafordítására törekszenek, mert ezek a tápanyagok befolyásolhatják ezt a patológiát.