Kész, egészséges és rendelésre elkészített ételek az élelmiszeripar jövője - AMP - La
Az egészséges életmódra irányuló kezdeményezések mindig ütköztek az időbeli korlátokkal, de most egy élelmiszer-szállítási üzleti trend megtalálta a rést ebben a konfliktusban, hogy házi ételekre vágyik, és nincs ideje főzni.
A tanulmány szerint Az ételek jövője, Az Euromonitor International piackutató szolgáltató közzétette, hogy a világ jelentős változások előtt áll, mint az élelmiszer, mint vállalkozás.
Michael Schaefer, az Euromonitor globális élelmiszer- és italvezetője elmondta, hogy a 21. században növekszik a friss készételek, a terek és a mobil kereskedelem.
"Ahogy a fogyasztók jobban megismerik az élelmiszereket, szükség van arra, hogy tükrözzék ezt a nagyobb tudást, és minőségileg tegyék azt, a változatosság, az összetevők, az évszakosság és a frissesség tekintetében" - magyarázta.
Costa Ricán friss, egészséges és ínyenc amelyek sikeresen működnek a nagyvárosi térségben, napi rendelési rendszerekkel vagy étkezési tervekkel kapcsolódnak más szolgáltatásokhoz. Ezeknek a műveleteknek napi 20 és 200 ügyfele van, és marketing terveiket szájról szájra és a közösségi média menedzsmentjére alapozzák.
Az EF legalább egy tucatot azonosított, amelyek közül a Good Food, az Food Sudio, a Slim Box, a Kuker és az Alavida válaszolt az üzleti modelljeikkel kapcsolatos kérdésekre. Ebben a szegmensben további helyi vállalatok a Baraná, a Paleo, a Sanahorias, a Fara, a Nutrición To Go és a Pimiento Rosa.
Ezek a vállalatok a piaci igények különböző megnyilvánulásainak köszönhetően találták meg résüket. Van a Slim Box esete, amely táplálkozási szakemberek irodájában született. A szakemberek úgy találták, hogy ez az eszköz segít a pácienseiknek, akik időhiány miatt nem tudták elérni céljaikat, hogy főzni tudjanak és vásárolni az igényeiknek.
Ehelyett Alavida akkor jelent meg, amikor az alapítók Spanyolországból érkeztek az országba, és barátaik meg voltak győződve arról, hogy kulináris képzéseikkel megkülönböztetik magukat a megrendelésre készített ételek piacán. Tehát ennek a cégnek az ajánlata az ételek elkészítése haute cuisine technikával, de napi fogyasztásra.
Shchaefer átfogó adatainak áttekintése az élelmiszer körüli változó környezet hat alapvető szempontját foglalta magában:
-Márkaalkotóként készített friss ételek: A fogyasztók nagyobb értéket és jelentőséget tulajdonítanak az ezeket a lehetőségeket kínáló vállalatoknak és márkáknak.
-Az éttermi üzleti modell masszírozása: a többi élelmiszeripari vállalkozás (szupermarketek) a helyek adaptálásában, a termelés megszervezésében, a termékek kínálatában jobban hasonlít az éttermekhez.
-Az élelmiszer-vásárlástól az élelmiszer-ellátásig való elmozdulás: A fogyasztó az időszakos egy vagy több szupermarketbe járástól kezdve széles körű lehetőségekkel és lehetőségekkel várja a friss, igény szerint elkészített ételeket.
-A harapnivalók és harapnivalók továbbra is fontosak: A fogyasztók továbbra is törődnek majd az élelmiszerigény kielégítésével, ez magában foglalja az összes étkezési időt, beleértve a harapnivalókat is. A vállalkozásoknak figyelembe kell venniük ezt az elemet kínálatukban.
-Az élvezet fenntarthatósága és újradefiniálása az élelmiszer fogalmával kapcsolatban: Az elkészített ételek vásárlása többé nem tekinthető luxusnak vagy különleges alkalmaknak. Ez hatással lesz a fogyasztók megítélésére a csomagolás, a termelési láncok hatásáról és a kiadások gyakoriságáról.