Készítsen egy pohár bort vagy sört zsírosabbá
Boriroda
Tudja meg, hogy a két lehetőség közül melyik tartalmaz több kalóriát
Nyolc nagyon jó bor és kevesebb, mint 10 euró
Nyolc spanyol bor a világ 100 legjobbja között
Küldje el kérdéseit a [email protected] címre. Sommelierünk, a Ferran Centelles részt vesz és válaszol minden kérdésére. Mire vársz?
- Több üveg jó minőségű vörösbor van a házamban, 5 és 10 év közöttiek. Az összes üveg laposan fekszik, de előfordul, hogy egyesekben a parafa az üveghez tapad és szétesik, amikor megpróbálja eltávolítani. Hogyan akadályozhatom meg, hogy ez bekövetkezzen? Van-e valamilyen technika a törés nélküli eltávolításra? "
Az első szem előtt tartandó koncepció az palackozás után minden bor érlelődik és öregszik, van, aki jobbra, más pedig rosszra. De ha nem biztosítja a megfelelő feltételeket, még a világ legjobb bora sem alakul ki kedvező módon. A klasszikus normák szerint a megőrzés ideális hőmérséklete között ingadozik 14-18 ºC és a közötti relatív páratartalom 65 és 80%.
Aztán játékba lép a parafadugót, Ez a minőségi palackok lezárásának fő anyaga. Ennek a természetes anyagnak az alternatívái azonban egyre gyakoribbak, már nem furcsa látni csavaros kupakok, Üvegtest zárók vagy több műszaki dugó.
Dugók esetében az idő múlásával, elveszíti rugalmasságát és kevésbé légmentessé válik. Ha az üveg vízszintes, akkor az elmélet szerint a parafát a bor nedvesen tartja. Egy másik meghatározó tényező az a dugó minősége, a jobb minőségűek vízzáróbbak, kevesebb a pórusuk és kevesebb a növekedési vonal. Ezek a vonalak a parafa kéreg növekedési gyűrűinek szélességétől függenek, amelyet viszont a a talaj termékenysége és az éghajlati viszonyok.
Ezért ellenállóbbak és természetesen, drágább. Minőségük szerint osztályozzák őket: Virág, Extra, Szuper, Első, Második és Harmadik. Az alacsonyabb minőségű dugók több problémát okoznak, talán ez az egyik, amellyel találkozott. A parafa a pórusokon és a növekedési vonalakon keresztül végül impregnálja a bort, ami kedvezhet a oxigénbevitel kívülről és a túlzott páratartalom miatt ebben az esetben a parafa károsodhat és összetörhet az üveg kinyitásakor.
A probléma elkerülésének egyik lehetősége az az üvegeket függőlegesen és nem vízszintesen, a sommelierek továbbra is vitatják, hogy jobb-e így vagy úgy. A második az, hogy megveszed magad a tévedhetetlen dugóhúzó. Nem olcsó, de hajlamos jól megbirkózni a bonyolultabb dugókkal. Meg van nevezve A Durand és ez a náddugó és a dugóhúzó kombinációja; egy csoda. Végül valami, ami soha nem bukik el, süllyessze el a parafát az üvegbe tolva; majd szűrje le a bort egy kis hálós szűrőben vagy egy teazsákon keresztül. Olyan kopott technika, amilyen hatékony.
- Egy pohár bor vagy egy sör kövérebbé tesz?
Ha ezt a kérdést a nyár közelsége adja, sajnálattal jelentem, hogy egy kicsit elkéstünk a művelet bikini.
Legyünk tisztában azzal, hogy minden, amit megeszünk, a víz kivételével kalóriát és ezért kalóriát biztosít számunkra hajlamos a hízásra. De attól, hogy egy étel végül zsírként halmozódik fel, a fizikai aktivitás, az egyes személyek anyagcseréje, az elfogyasztott mennyiség és az étrendet alkotó többi étel függ. értem, sör vagy bor skáláját senki sem fogja feltörni.
Ez azt jelenti, hogy a bor és a sör alapvetően „kövér”, az alkohol. A sörnek általában van egy 3% szénhidrát, amelyek szintén energiát szolgáltatnak, de ebben a válaszban nem veszünk figyelembe.
Engedje meg, hogy táplálkozási szakemberként szolgáljak, hogy pontosabban válaszolhassak Lucia Estévez, társa elBullifoundation és a termékek táplálkozási előnyeinek szakértője:
A kilokalória az az energia mértékegysége, amellyel a termék hozzájárul a testhez. Normál ellátásban, között 1800-2200 kcal naponta és egyénileg. A túlzott kilokalóriákat, azokat, amelyeket nem égetünk el vagy fogyasztunk a nap folyamán, azokat is "Meghíznak". Megértve ezt a koncepciót, ideje kiszámolni hány kalóriája van egy sörnek és egy bornak.