Készüljön fel az ősi vagy ősi gabonafélékkel
Frissítve 2020. március 12, 18:56.
A jól előkészített gabonafélék elengedhetetlenek az egészséges növényi étrendben. Használja ki a legrégebbi fajták tulajdonságait.
A gabonafélék a az emberi táplálkozás alapja a mezőgazdaság feltalálása óta. Sokoldalúságuk és a testünk számára biztosított nagy energiamennyiség a táplálkozási piramis alapjához vezetett.
A 20. század folyamán eltávolodtunk az eredeti gabonáktól a finomított lisztek mellett, de ebben a 21. században visszanyerjük érdeklődésünket és megbecsülésünket gabonafélék a legtisztább formájában sőt a marginalizálódott és elfeledett emberek közül is néhányan felépültek.
Ősi vagy ősi gabonafélék: nagy értékű szénhidrátok és fehérjék
Ma élvezheti a sokféle ősi gabona és álgabona általában más kultúrákban használják. Ez mind táplálkozási, mind gasztronómiai szempontból pozitív, mivel ideálisak, olcsók és könnyen elkészíthető ételek.
Beépítheti őket a reggelikbe, vagy választhatja főbb összetevők ételeinek teljes, ízletes, modern és szórakoztató ételeket kínál.
A teljes kiőrlésű gabona gazdag összetett szénhidrátok, koncentrált tápanyagcsomagok, amelyek elegendő energiatartalékot biztosítanak egy új növény növekedéséhez.
Ősi gabonakenyerek, jobbak a szíved számára
Azáltal, hogy felveszik őket az emberi étrendbe, ellátják testünket stabil energia, ami fokozatosan szabadul fel, és segít megbirkózni a mindennapi tevékenységgel.
A történelem során a nagy kultúrák gabonaféléket használtak táplálkozási alapon, a rizstől Japánban, Kínában vagy Indiában, a búzán keresztül Egyiptomban és Rómában vagy a kölesen az afrikai kontinensen, az amerikai kukoricáig és a quinoáig.
Meg van nevezve ősi az ókorban termesztett gabonafélékre, amelyeket idővel módosított fajták váltottak fel, könnyebben megmunkálhatók és magasabb hozamot kínálnak.
4 mítosz a gabonafélékről, amelyek mindig megismétlődtek számunkra
Így a búza ősi fajtái tönköly és kamut. Magas biológiai értékű szénhidrátokat és fehérjéket adnak, és kevesebb glutént tartalmaznak, olyan fehérjéket, amelyeknek az étrendbe történő beillesztése vagy némelyik vitát kivált, fogyasztásuk ellen és mellett érvekkel szolgálnak, ha nincsenek orvosi problémák, amelyek nem tanácsolják.
Egyéb ősi gabonafélék cirok, megjelenésében hasonló a kukoricához, és a teff. Olyan gabonafélék, amelyeket ősidők óta használnak Afrikában és Ázsiában, nagy módosítások nélkül. Van nekik egy nagy tápérték és nem tartalmaznak glutént.
Quinoa rejuvelac: 3 lépésben készítse elő
Sem glutént nem tartalmaznak áltermékek, szemek, amelyek botanikailag nem gabonafélék, de ugyanúgy használatosak a konyhában, mint például a quinoa, az amarant vagy a cañihua, a fehérjében nagyon gazdag szemek (ezek a quinoa tömegének 14% -át képviselik, csaknem 50% -kal többet, mint más gabonafélékben) ).
Ezeket az ősi gabonaféléket a búza, a rizs vagy a kukorica kiszorította. A nagy gabonafélék világfogyasztása és Gazdasági érdekek termelésének hátterében a magok fokozatos kiválasztása a legellenállóbb és legtermékenyebbek között, valamint a vegyi peszticidek.
Egyes szakértők ezeket a gyakorlatokat okolják az allergiák és a lisztérzékenység növekvő előfordulása miatt. Ezért, ha inkább ökológiai úton előállított gabonafélék, ősfajok vagy gluténmentes csökkenteni fogjuk e problémák kialakulásának kockázatát.
6 alapvető gabona, amely nem hiányozhat a konyhájából
Ezek a gabonafélék és álgabonafélék hogy mindig legyen a kamrájában.
- Integrált rizs: A paellákon kívül készíthet salátákat, hamburgereket vagy zöldségekkel pirítva.
- Quinoa: ideális krémekhez, hideg salátákhoz és zöldségekhez.
- Fiú: keverje össze a kedvenc zöldségével és formálja tortává.
- Hajdina: lisztjéhez gluténmentes kenyeret és pizzát készítenek.
- Tönköly: veheti a főtt gabonát vagy a lisztet kenyér formájában.
- Árpa: nagyon finom salátákban és pörköltekben lágy állaga miatt.