Keto születésnapi torta recept (mandulaliszt)
Finom keto születésnapi torta készül mandulaliszttel. A bolyhos sárga süteményt gazdag csokoládé-matt.
A múlt héten a férjem ünnepelte születésnapját. Ezt a keto születésnapi tortát készítettem, miután néhány héttel ezelőtt elmondta nekem az egyik legjobb gyermekkori emlékét.
Gyerekkorában nagymamája minden évben elkészítette születésnapjára a kedvenc süteményét: egy sárga süteményt, csokoládémázzal. Rumkivonatot adott ehhez a süteményhez, és díszítette a csokoládéforgácsot. Szerette ezt a tortát, és remélte, hogy minden évben élvezheti születésnapján.
Mondanom sem kell, hogy miután meghallotta ezt a történetet, küldetése volt, hogy újra létrehozza ezt az élményt, miközben stabilan tartja a vércukorszintjét! El kellett végeznem néhány kísérletet, de megérte.
Ez a torta csodálatos. A sárga torta rétegek puhák és bolyhosak, a csokoládé cukormáz pedig rendkívül gazdag. Elképesztő, hogy élvezhetünk egy ilyen tortát, és nem is csaló!
Hogyan készítsünk keto születésnapi tortát
Görgessen le a receptkártyáig a részletek megtekintéséhez. Ez nem igazán nehéz recept. Itt vannak az alapvető lépések:
- Kézzel kevered össze a torta hozzávalóit.
- Osszuk el a keveréket két forma között és süssük meg.
- Hagyja a süteményeket teljesen kihűlni.
- Közben gyorsan készítse el a csokoládé cukormázat.
- Ha a sütemények kihűltek, állítsák össze a süteményt: helyezzen egy süteményt egy tányérra. Fagyja le a tetejét (az alábbi videó szerint). Helyezze a második tortát az első tetejére, és fagyassza le a tetejét is. Ezután fagyja le az oldalát.
Hogyan fagyassza be a keto születésnapi tortát
Nem vagyok profi pék. A süteményeim nagyon házilag néznek ki, és ezzel teljesen jól állok. Ha a tökéletességre vágyik, az internet tele van hasznos útmutatókkal a sütemény fagyasztására vonatkozóan.
Például, ha azt szeretné, hogy a tortája tökéletesen egyenes legyen, le kell borotválnia a torta rétegei tetején található enyhe kupolát. Az igazán sima cukormázhoz pedig meg kell ecsetelnie a morzsákat és egy vékony réteg morzsát (egy réteg morzsa) kell felvinnie, mielőtt a süteményét jegesíteni fogja.
Vannak olyan technikák is, amelyek enyhítik a cukormázat, hogy teljesen sima és tökéletes legyen.
Ezeket a dolgokat nem csinálom. A süteményem tökéletlen ... és finom. Említettem azt a tényt, hogy a torta nem "tökéletes" a férjemnek, és azt mondta: "Miről beszélsz? A nagymamám süteménye pontosan így nézett ki!" egy réteg torta.
Az egyik eszköz, amelyet használok, egy eltolt spatula. Csak ennyivel megkönnyíti a cukormáz elterjesztését. Szóval szerintem megéri.
Egyébként, ha egy könnyebb cukormázat szeretne kipróbálni, fantasztikus ez a keto csokoládé tejszín.
Hogyan édesítsd meg ezt a keto születésnapi tortát
Stevia gliceritet használok ebben a receptben. Inkább a stevia-t, mint a többi alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert, mert az összes többi édesítőszer, beleértve az eritritet is, emésztési problémákat okoz nekem. Régóta használom a sztíviát, és megszoktam az ízét.
Szerintem a stevia meglehetősen biztonságos és valószínűleg a legegészségesebb cukormentes édesítőszer (bár egyesek szerint további kutatásokra van szükség a biztonságosságáról). Bár sokan kifogásolják az ízét, a glicerit készítmény nagymértékben minimalizálja a keserű ízt.
Ha nagyon nem szereti a stevia-t, és más édesítőszert szeretne kipróbálni, használhat granulált édesítőszert a torta tésztájában, esetleg adjon hozzá egy kevés tejet (próbáljon meg 2 evőkanálnyit), ha a tészta túl sűrűvé válik.
Ami a fagyosítást illeti, megpróbálhat 1 csésze porított granulált édesítőszert használni a stevia helyett, és növelni a nehéz tejszínt, amíg jó fagyállást nem ér el. Mennyi? Nem vagyok benne biztos, mivel nem próbáltam ki. Talán kezdje hozzá 1/4 csésze nehéz tejszín hozzáadásával.
Ne feledje, hogy ezek közül a stevia alternatívák közül egyiket sem próbáltam ki, így azok működhetnek, vagy nem.
Hogyan ízesítsük a tortát
Mivel férjemnek készítettem, a tortatésztában és a cukormázban vanília kivonat helyett rumkivonatot használtam. De a vanília is működik. Egy másik jó lehetőség a mandula kivonat.