Kevésbé funkcionális étel és több igazi étel

2017. február 28., Carlos Ríos

A funkcionális ételek divat, de nem szükségesek. Valójában nem haladják meg a valódi ételeket, sőt károsak is lehetnek.

Valami nincs rendben, amikor Funkcionális ételek (feldolgozott termékek) elkezdenek helyettesíteni a valóban működő ételeket: igazi étel.

A televízióban, a rádióban, a szupermarket polcán, az utcai reklámozásban, a szponzorált eseményeken ... egy üzenet bombáz minket: ha javítani akar az egészségén, fogyasszon funkcionális ételeket. Ezek nem élelmiszerek, hanem termékek. Nem javítják az egészségét, sőt ronthatják is. Tudja ezt a lakosság? A legtöbb nem.

Az élelmiszeripart gazdasági érdekek irányítják, és az elmúlt évtizedben az "egészséges" iránti érdeklődés felrobbant, ezért táplálkozás eladni ugyanazokat az olcsó, jövedelmező és egészségtelen termékeket, de "funkcionális tápláléknak" álcázva. És a probléma súlyosbodik, amikor nem elégedve agresszív és félrevezető reklámjaikkal, a tudományos társaságok segítségéhez fordulnak termékük támogatásához.

Ez a Spanyol Szív Alapítvány (FEC) és annak programja PASFEC, ahol ez az érdekelt és becstelen kapcsolat tükröződik, például a "Devoracol" bárok.

Funkcionális VS Real Foods

Miért teszi a FEC a „devouracol” nevű gabonapelyhekre a bélyegzőt, nem pedig egyes diófélékre?

Carlos Rios

Devoracol bárok ( link ).

100 g ilyen rúdban 57 gramm finomított lisztet találunk különböző gabonafélékből és legfeljebb 13 g hozzáadott cukrot. Zsírból 16 grammot találunk, amelynek része napraforgó, de finomított pálmaolaj is. A többit adalékok és só alkotják. Ez egy funkcionális élelmiszer, amelynek állítólag "alacsonyabb a koleszterinszintje", de összetevőinek átolvasásával látjuk, hogy potenciálisan káros.

Összetétel: Gabonafélék 63% [zabpehely, puffasztott rizs (rizsliszt, búzaliszt, só), árpapehely, zabrost, búzaliszt, hajdina pehely, kukoricapehely (kukorica), sós cukor, árpa maláta szirup)], növényi olaj (magas olajsavas napraforgó) 11%, cukor, mazsola 7%, növényi rost, napraforgómag, gyümölcskészítmény [gyümölcs (almaszósz és narancslé), fruktóz-glükóz-szirup, nedvesítőszer (glicerin), glükóz szirup, búzarost, cukor, zselésítés (pektin), növényi zsír (pálma), savszabályozó (citromsav), aroma, antioxidáns (aszkorbinsav), szín (kurkumin)], emelőszerek (kálium-sav-karbonát és ammónium-sav-karbonát), emulgeálószer (szója-lecitin), Só, illatok.

Dió

A dió, mint sok más dió, igazi funkcionális táplálék, igazi étel. Kiváló forrásai az egyszeresen telítetlen zsírsavaknak (MUFA) és a többszörösen telítetlen (PUFA), rostokban gazdag E-vitaminnak, magas fitoszterol- és polifenolszintek (például fenolsavak, ellagsav, flavonoidok), valamint gyulladáscsökkentő fitokemikáliák és antioxidánsok. . Komponensei több, mint az összes összege, ezek a kölcsönhatások és a szinergiák közöttük.

A bennük lévő rost javítja az antioxidánsok biológiai hozzáférhetőségét ( tanulmány ), az E-vitamin javítja a PUFA zsírsavak ( tanulmány ).

---