Kharcho leves - házi receptek

Otthoni főzés

  • házi

Tápláló és illatos leves, a grúz konyha büszkesége

Grúziában a kharcho különböző területeken másképp készül. Bemutatjuk a klasszikus grúz receptet a kharcho levesre az asztalunkhoz jól ismert alapanyagokból.

Használhat marhahúst, ha hosszabb tányért és bárányt szeretne, magasabb zsírtartalomért. De a húsnak csonton kell lennie! A krasznodari rizs helyettesíti a grúz háziasszonyok klasszikus receptjének dióját.

És a paradicsom hozzáadja a szükséges savasságot a cseresznye szilva helyett. Ugyanezekre a célokra használhat aszalt szilvát vagy gránátalma levet. És ne felejtsd el a kharcho fő titkát: ne spórolj forró fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket.

A rizs kereken fogyasztható, lehet hosszú szemű is. Klasszikus fűszerkészletet ajánlok: suneli komló, babérlevél, pár fekete borsó és bazsalikom.

A nagyobb érthetőség érdekében hozzáadhat őrölt pirospaprikát vagy egy szelet csípős paprika hüvelyt. De ne ragadjon el! Ezen fűszerek mellett használhat koriandert, tárkonyt, sáfrányt stb.