KI Hány szelet szalonna csinál egy csomag BuenaVida EL PA-t; S
A dohányzás és a feldolgozott hús fogyasztása növeli annak esélyét, hogy rákban szenvedjen, de a két szokás között óriási a különbség
Sem kolbász, sem felvágott, sem hamburger. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) nem üdvözli a feldolgozott hús emberek gondtalan fogyasztását; és ezeket a termékeket a "rákkeltő" anyagok csoportjába sorolja, ugyanolyan szinten, mint a dohány, a plutónium vagy a szennyezett levegő. A ma megjelent jelentés a feldolgozott húst húsként írja le, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárásokkal alakítottak át annak ízének vagy tartósításának javítása érdekében. "A legtöbb feldolgozott hús sertéshúst vagy marhahúst tartalmaz, de tartalmazhat más vörös húst, baromfit, belsőségeket vagy hús melléktermékeket, például vért is" - teszi hozzá. A fent említett finomságokhoz hozzá kell adni szalonnát, sonkát, rántottat, sózott marhahúst és más hús alapú szószokat és készítményeket. Röviden: akkora feladat, mint az ENSZ.
Világítsuk meg azonban a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) 10 országból 22 tudósból álló testülete által végzett vizsgálat adatait: minden nap elfogyasztott 50 grammos feldolgozott hús adagjára a rák kockázata nő 18% -kal. Legyen óvatos: nem a teljes, hanem a relatív kockázat növekedése jelenti a vastagbél- vagy végbélrák abszolút kockázatának 1% -kal többet, ami a feldolgozott húst nem fogyasztók 5% -áról 6% -ra nő azok esetében, akik igen. A tanulmány szerzői maguk magyarázzák így: "Az egyén számára a feldolgozott hús fogyasztása miatt a vastagbélrák kialakulásának kockázata továbbra is kicsi, de ez a kockázat az elfogyasztott hús mennyiségével növekszik" - mondja Dr. Kurt Straif, a IARC monográfiai program. "Tekintettel a feldolgozott húst fogyasztók nagy számára, a rák előfordulására gyakorolt globális hatás fontos a közegészség szempontjából" - teszi hozzá. Egy szelet szalonna súlya körülbelül 20 gramm, így a WHO figyelmeztetése (napi 50 gramm) fogyasztása két és fél szeletre csökken.