Kifogástalan és jól elkészített ételek Magazin

A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

  • Miért vonzóbbak számunkra a kevésbé egészséges ételek?
  • A karácsony fénypontja: hús
  • Asztallapok, mik az egészségügyi kockázatok?
  • Aroma és íz, tanulmányozáshoz
  • Vannak olcsó és kiváló minőségű
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2005. februári nyomtatott kiadásban

Az ilyen szardínia tányér vagy szendvics olajban kiváló snack a gyermekek és serdülők számára (sokkal jobb, mint a sütemények, és alkalmasabb, mint felvágott vagy csokoládé), és tökéletes lehetőség a terhes nők számára is. Valójában szinte mindenkinek ajánlott termék. Mivel még a szardínia is kifogást emelhet: a kék kék halakkal (tonhal, lazac) megegyeznek bizonyos jellemzők, amelyeket ismerni kell. Az egyik a purinokban való gazdagság, amelyek húgysavvá alakulnak át, ezért azoknak, akik hiperukémiában szenvednek (felesleges húgysav), korlátozniuk kell a szardínia fogyasztását. Ezenkívül sok koleszterint tartalmaznak (100 mg/100 g), bár mérsékelt telített zsírtartalmuk miatt az emberi vér koleszterinszint-emelő képessége kisebb, mint a kolbászok, húsok és tejtermékeké.

kifogástalan

Csak a rossz címkézés

A táplálék összetételében és a kidolgozás minőségében alig észleltek különbségeket, ezért a legjobb vásárlási lehetőségek meghatározásának legfontosabb paraméterei az ár és a kóstolás eredményei voltak. A legjobb ár-érték arány a Calvo szardínia, de mivel ezek a legnagyobbak (a doboz csak három egységet tartalmazott, és mindegyikük súlya 26 gramm volt), azok számára, akik jobban szeretik a kis szardínit, a legjobb megoldás Javimar.

A gyártási folyamat

Miután elkapta, a szardínia megmossuk; utána ugyanabban a hajóban hűtik vagy fagyasztják le őket. Amikor megérkeznek a gyárakba, méretük és súlyuk szerint osztályozzák őket, kibelezik és lefejezik. Később a mérleget eltávolítják, és a bemutatás formáját feldolgozzák (filében vagy egészben). Főzés után a dobozokba teszik, ahol sót és olajat adnak hozzá. A dobozokat hermetikusan lezárják, és sterilizálás céljából az autoklávba helyezik (hőkezelés, amely elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat és inaktiválja a halak megváltoztatásáért felelős enzimeket). Ez a folyamat megnöveli a halak eltarthatóságát, és biztosítja, hogy a megőrzéshez nincs szükség hűtésre.

A szardínia zsírja

/imgs/20050201/analisis-1.03.jpg A szardínia nyílt faj (az óceán mélyén él) és vonuló. Elegendő zsírtartalékra van szüksége a hosszú utakhoz. Frissekben a zsír átlagosan 8 gramm/100 gramm ehető adag, de a befogás idejétől és a biológiai ciklusának pillanatától függően változik, egészen addig a pontig, hogy ez a kék hal az ívás pillanatában fehérré válhat. . A szardínia zsírkoncentrációja az olajban magasabb, körülbelül 13 g/100 g, és a fedőolajnak köszönhető. A szardínia gazdag telítetlen zsírsavakban, amelyek közül a többszörösen telítetlenek kiemelkednek Omega 3. Számos tudományos tanulmány összekapcsolja a többszörösen telítetlen zsírokban gazdag ételek szokásos fogyasztását az érrendszeri rendellenességek csökkenésével. Ezért tekintik a szardínia szív egészséges ételeknek. A növényi olajban lévő szardínia (napraforgó, kukorica, szójabab, olíva törköly) esetében ez a kapcsolat módosul, növelve a sorozat telítetlen zsírsavakat Omega 6, amelyek csökkentik a trombus vagy a vérrögképződés kockázatát.