Kihajtják az egészségügyi előnyöket - Casa Pià blog
Valamikor valamennyien ettünk csírát. A csírázott magokban kivételesen sok vitamin, aminosav és zsírsav található (beleértve az esszenciálisakat is), ami ideális kiegészítő étrendünkben.
Tartalomjegyzék
Csírák az egészségre
Élelmiszerek, tele életerővel, könnyű emészthetőséggel, antioxidáns tulajdonságokkal és könnyen elkészíthetők. Nem hiányozhatnak az egészséges táplálkozás iránt érdeklődők asztaláról. Hivatkozunk a hajtások előnyeire.
A hajtások fogyasztásának előnyei
A csírák élő élelmiszerek
Habár a gyümölcsök, a gabonafélék és a zöldségek természetes állapotukban is élő élelmiszerek, a hajtásokban az élet minden erejével jelen van. Ez azt jelenti, hogy a hajtások gazdagok a szervezetünk számára szükséges, nagy biológiai értékű anyagokban, például vitaminokban és enzimekben.
Előre emésztettek
A csírázás során szintetizálódó enzimek megkezdik a magban lerakódott keményítő, fehérjék és zsírok emésztését. Ez a kémiai folyamat hasonló ahhoz, amely a szervezetünkben az emésztés során bekövetkezik.
Ezért könnyen emészthetőek és nagyon jól asszimilálódnak. Sok tápanyagot és arányosan kevés kalóriát tartalmaznak, ezért ajánlják őket elhízás elleni vagy fogyókúrás étrendben.
A hajtások gyógyhatásúak
Serkentik az emésztési folyamatokat, regenerálják a bélflórát, antioxidánsok, tisztító és remineralizáló hatásúak.
Könnyen elkészíthetők
Olyan formában eszik őket, nyersen salátában vagy különféle főtt ételek részeként.
A legbecsültebb hajtások
Bármely hüvelyes mag (hüvelyes) vagy gabonamagvak csírázhatók. A hajtások gyengédsége és jó íze miatt azonban leginkább a következők értékelik:
- Hüvelyesek: zöld szójabab (mung bab), lucerna, görögszéna, lencse, borsó.
- Gabonafélék: búza, árpa, zab, kukorica, köles.
- Olajos magvak: napraforgó.
- A vízitorma, retek, tök, lóhere, len, szezám, sárgarépa, zeller, petrezselyem, csicseriborsó stb. Magjait is csírázhatja. A paradicsom kivételével.
Honnan származnak a hajtások?
Ki ne csodálkozott azon a változásokon, amelyeken a magok csírázáskor átesnek? Hogy mely életforrások érkeznek, például víz és egy kis hő, csodálatos átalakulások kezdődnek, amelyek új, nagyon érdekes étrendi tulajdonságokkal rendelkező növényt hoznak létre.
Az új fejlődő növények táplálására szánt magvak tápanyagtartaléka különféle átalakulási folyamatokon megy keresztül. Az enzimatikus hatás miatt a hosszú keményítőmolekulák és a fehérjéket alkotó komplex molekulák is lebomlanak és leegyszerűsödnek. A betétzsírok az alkotó zsírsavak jó részét is felszabadítják. Ez meghatározza, hogy a kicsírázott magvak viszonylag könnyen emészthetők.