Kínai káposzta Mi az eredete, előnyei, típusai, felhasználásai és még sok más
Milyen előnyei vannak a kínai káposzta fogyasztásának? A Brassica család, közismertebb nevén káposzta, az egyik legváltozatosabb és legkülönfélébb növénycsalád, valamint tápanyagokban és vitaminokban is gazdag.
Ezen fajták egyike a kínai káposzta, amely fajta nem túl népszerű Ázsián kívüli területeken, de érdemes tudni, és lehetőség szerint fogyasztani.
Ebben a jegyzetben található tartalom
Mi a kínai káposzta?
A kínai káposzta, más néven kínai káposzta, vagy tudományos neve, a Brassica rapa pekinensis, a Brassica rapa változata.
Ahogy a neve is mutatja, nagyon népszerű fajta az ázsiai országokban, különösen a kínai gasztronómiában, valójában ez a kínai gasztronómiai kultúra népszerűsítette világszerte.
Kínai káposzta, más néven kínai káposzta
A kínai káposzta eredete
Mint mondtuk, Ázsiában, különösen a Távol-Keleten őshonos. Ezek valóban ősi növények, mivel a magokat az újkőkorból (az ősi kőkorszakból) találták.
Körülbelül 1500 éve termesztik Kínában, és ebből a régióból csak a 19. század végén terjedt el Japánban.
Jelenleg Amerika és Európa országai fogyasztják, és különösen Kínában, Európában, az Egyesült Államokban és Guatemalában termesztik.
A kínai káposzta jellemzői
Megjelenésében hasonló a többi káposztához, levelei rozetta alakban csoportosulnak, élénk világoszöld színük van, amely a növény rügyéhez közeledve világosabbá válik.
Szára ehető, mint minden levele, silukája 2,5–6 cm hosszú lehet, a végén szilárd és rövid csőr alakú.
A kínai káposzta tulajdonságai és tápértéke
Ez a faj kiemelkedik magas A- és C-vitamin-tartalmával, emellett nagy mennyiségű víz és rostos szénhidrát van bennük, és nagyon kevés kalóriát kínálnak.
A kínai káposzta nagyon érdekes vegyületeket, úgynevezett glükozinolátokat tartalmaz, amelyek hatékonyak a rák megelőzésében, mindaddig, amíg kis adagokban fogyasztják őket.
Ezek a vegyületek azonban mérgezővé válhatnak emberi fogyasztásra, mivel 2009-ben a káposzta túlzott fogyasztásának eseteiről számoltak be, amely végül hyperthyreosisot eredményezett.
| Tápértéke minden 100 gr kínai káposzta esetében | |
| Víz (%) | 95 |
| Fehérjék (g) | 1.2 |
| Zsír (g) | 0.8 |
| Szénhidrátok (g) | 3 |
| Rostok (g) | 0.6 |
| Hamu (g) | 0.7 |
| Kalcium (mg) | 43 |
| Foszfor (mg) | 40 |
| Vas (mg) | 0.6 |
| Nátrium (mg) | 2. 3 |
| Kálium (mg) | 253 |
| A-vitamin | 150 |
| Tiamin (mg) | 0,05 |
| Riboflavin (mg) | 0,04 |
| Niacin (mg) | 0,26 |
| Aszkorbinsav (mg) | 25 |