Kiszakadt tőkehal vagy Pavia katonái

Sok tőkehal recept van, amelyet szívesen fogyasztunk húsvétkor, de ha van olyan, amelyik jobban tetszik, akkor mindenképpen választanám azokat ütött-kopott tőkehal vagy katonák Pavia-ból, tipikus madrilén húsvéti recept, amely ötvözi a hal lédússágát és egy ropogós burkolatot.

katonái

Kettő ennek a receptnek a titka, Egyrészt legyen jó minőségű, tökéletesen sótlan, bizonyos magasságú vagy vastagságú tőkehal, másrészt készítsen egy elég vastag Orly-tésztát, hogy ropogós és pirított legyen, és hogy a tőkehal belül, míg megbarnul. Meglátja, milyen egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk megtépázott tőkehal tacót vagy Pavia katonát

Szükségünk van valamire sótlan tőkehalfilék, amelyeket már így megvásároltunk, vagy hideg vízben sótalanítjuk magunkat, 12 óránként cserélni, és két vagy három napig a hűtőben tartani a vastagság szerint.