Kiváló ételek az Ön egészségére - avokádó, hal, gyümölcs - AARP
Vegye be őket étrendjébe egyszerű receptekkel.
írta: Patricia Edmonds | Hozzászólások: 0
Tíz Superfood az optimális egészségért.
En español | Amikor Dave Lieberman, az Food Network szakácsa és Anahad O'Connor, a tudományra szakosodott író New York Times, Az úgynevezett szuperélelmiszerek növekvő számát elemezve sok olyan energiát javító energiát találtak - de sokakat is, amelyek drágának bizonyultak, nem könnyű főzni, sőt nem is olyan ízletesek. Ketten úgy döntöttek, hogy elkészítik saját listájukat az élelmiszerekről, amelyek tudományosan bizonyított tápértékkel rendelkeznek, ugyanakkor "megfizethetőek, vonzóak és sokoldalúak a konyhában". O'Connornak sikerült 20 ételre csökkentenie a listát, és Lieberman viszont félbevágta. Az eredmény receptkönyve társszerzője volt A tíz dolog, amit meg kell enni, és több mint 100 egyszerű és finom módszer az elkészítésükre (a tíz dolog, amit meg kell enni, és több mint 100 egyszerű és finom módszer az elkészítésükre). Lieberman az AARP.org-nak beszélt ezeknek a szuperételeknek az előnyeiről, és receptekkel látta el őket.
1. Avokádó
Bevonja őket a süteményekbe. Igazán. "Az avokádó természetes krémessége csodálatosan helyettesítheti a tejszínes tej alapú telített zsírokat, például a vajat és a tejszínt" - mondja Lieberman -, így finom süteményeket, turmixokat, turmixokat és más desszerteket készíthet az al avokádó fő zsírforrásaként. ".
Bár az avokádó több zsírt tartalmaz, mint szinte bármely más gyümölcs, gyakorlatilag az összes egyszeresen telítetlen zsír, amelynek számos előnye a jó koleszterinszint növelése, a rossz koleszterinszint csökkentése és a szívbetegségek megelőzése. Mintha ez nem lenne elég, magas rosttartalmú, alacsony kalóriatartalmú, és még több káliumot - vérnyomáscsökkentő ásványi anyagot - tartalmaz, mint a banán.
2. Cékla
Ha gyerekkorában utálta a céklakonzervek fogyasztását, próbálkozzon újra. Lieberman és O'Connor szerint ezek a "természet multivitaminjai", mivel azonos súlyúak a répák többféle tápanyagot tartalmaznak ", mint gyakorlatilag a bolygón bármely más gyümölcs vagy zöldség". A céklának mélyvörös színt adó antioxidánsok a szabad sejtek ellen is küzdenek, amelyek megtámadják a test sejtjeit, és öregedést és betegségeket, sőt rákot is okozhatnak. A répában található vegyületekről kimutatták, hogy csökkentik a vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és segítenek eltávolítani a szervezetből a feldolgozott élelmiszerekben található vegyszereket, például nitrátokat. "A répa meglepően sokoldalú" - mondja Lieberman. "Nyersen vagy főzve is fogyaszthatók, és melegen vagy hidegen is finomak".
Felejtsd el azokat a ritka és egzotikus bogyókat, mint az acai a brazil esőerdőkből. Az észak-amerikai bogyókban azonos számú antioxidáns található, olcsóbbak és sokoldalúbbak, és mellesleg ízletesek. A málna, a szeder, az eper és az áfonya alkotja a "szupergyümölcsök csillagcsapatát". Az étrendnek egyenlő arányban kell tartalmaznia őket, hogy kiaknázhassák az egyes előnyöket: az eper káliumját, a málna C-vitaminját, az áfonya rostját és az E-vitamint és még többet a szederből. "Nem nehéz olyan bogyós recepteket találni, amelyek emberek tömegét vonzzák" - mondja Lieberman. "De számomra édes és sós ételek főzése bogyókkal elég nagy kaland volt, és az eredmények remekek voltak.".
A brokkolit és a karfiolt tartalmazó keresztesvirágú zöldségek szuperegészséges családján belül kiemelkedik a káposzta. A tudósok a káposztában olyan vegyületeket azonosítottak, amelyek csökkentik a rák kockázatát - beleértve az emlő-, a gyomor-, a tüdő- és a prosztatarákot - a szívbetegségek, az emésztőrendszeri rendellenességek és az Alzheimer-kór mellett. A káposzta gazdag A-, C- és K-vitaminban is, amelyek megvédik az ízületeket és csökkenthetik az osteoarthritis kockázatát. Lieberman szerint "a káposztával kapcsolatban valószínűleg a legtöbb tévhit az, hogy hosszú időbe telik a főzés. Ez az elképzelés teljesen hamis. Fantasztikus nyers, sőt nagyon rövid ideig főznek curry ételekben és pörköltekben".