Klasszikus és makrobiotikus étrend IV zsírok Elena Corrales Blog Táplálkozás és egészség
Tudja meg, mennyi zsírra van szüksége, és melyek a legmegfelelőbb ételek ennek az értékes tápanyagnak a forrásaként. Tudja meg, hol vannak az elrejtett zsírok az ételben.
A zsírok
A gazdag országok lakóinak testösszetételi táblázataiban a normálisnak tűnő zsírtartalom magasabb, mint a szegény országokban. A fejlett országokban ugyanis az egyszerű szénhidrátok amellett, hogy a szükségesnél sokkal több zsírt fogyasztanak, nagyon gyorsan zsírokká válnak. Megértjük, hogy az egyes társadalmatípusokban a domináns értékeket normális értéknek vesszük, ezért az értékeket figyelembe vesszük útmutatásként.
Mivel a zsírok energetikailag yin-ek, lerakódnak a kompakt yang-szervek, például a szív, a máj vagy a vesék körül. Ezek köznyelvi kifejezések: "zsírmáj" vagy "fedett vese".
Táplálkozási célok
Telített zsírok
Ezek elsősorban állati eredetű élelmiszerekből származnak, testünk tartalék üzemanyagként használja őket. Az energiahordozóként való felhasználásuk nem túl hatékony. Valójában a WHO ajánlásaiban azt mondja nekünk, hogy nélkülük is megteheti. Tudnunk kell, hogy a tej és a tejszármazékok, amelyek jelenleg a legfőbb otthoni táplálék, a telített zsír legfőbb forrása, még a sertéshúsnál is. Paradox számunkra, hogy a témában jelenleg meglévő ismeretek alapján a klasszikus dietetikában a tejet és a tejtermékeket továbbra is a 4 élelmiszercsoport egyikének tekintik, amellyel menüt lehet kialakítani.