A Flexitárius Diéta; a Piscolabis
Az új fogalmak nem feltétlenül újak. Az abszolút igazság nem létezik. Az idő és a tér rugalmas. Einstein már mondta: a relativitáselmélet magyarázza az Univerzumot, a megmagyarázhatatlant. Az étrendi követelményekben ugyanez történik.
Mi a Rugalmas étrend? Ez vegetáriánus étrend (beleértve a tojást, a tejterméket és a mézet) követéséből, valamint időről időre állít elő olyan állati eredetű ételeket, mint a hús vagy baromfi, hal vagy tenger gyümölcsei, anélkül, hogy betartanák a korábban meghatározott rögzített kritériumokat. Megértem, hogy a rovarok a kivételek körébe tartoznának.
Korában Mikel Iturriaga gasztronómiai újságíró cikket írt erről a témáról, az El País újság El Comidista blogjában, ahol nagyon jól elmagyarázta, mi is a flexitárius lét.
Számos ötlet jut eszembe a témában:
1- Az emberi lény definíciója és evolúciója szerint rugalmas. Az emberi történelem folyamán nem túl sok évtizede volt rendszeres hozzáférésünk az élelmiszerekhez, köszönhetően az agrár-élelmiszeripari hatalmas fejlődésnek, amely ezt lehetővé tette. De kiderült, hogy mi emberek évmilliók óta ettünk, amit csak tudtunk. És ne felejtsük el, hogy ez minden volt, mert mindenevők vagyunk. És azzal a gyakorisággal, amelyet a természet és az élelmiszer-megőrzés fejlődése megengedett.
2 - Emésztőrendszerünk lehetővé teszi az omnivorizmust. Ez nagyon fontos alkalmazkodási tényező volt a környezethez, amely a bolygó körüli ökoszisztémák piramisának tetejére helyezett minket, és gyakorlatilag a bolygó bármely sarkában megalapozhatta közösségeinket: sivatagokban, trópusi, hegyvidéki vagy tengerparti területeken., sarkvidéki területeken, és még a Földközi-tengeren is, ahol létrehozták a világ legegészségesebbnek tartott étrendjét. Az a faj, amely nem támasztotta volna alá az omnivorizmust táplálkozás módjaként, erősen kétlem, hogy olyan mértékben fejlődött volna, mint a Homo sapiens.