Köles gabonafélék mindent, amit tudnia kell erről az egészséges gluténmentes gabonaféléről
Használata több ezer éves múltra tekint vissza, és ma ez az egyik legegészségesebb gabonaféleség, amelyet megtalálhatunk, mivel egyéb előnyök és tápértékek mellett garantálja a jó rostellátást.
Ha arra gondolok gabonafélék Gyakrabban a búza, a kukorica vagy a rizs jut eszembe. Számos faj létezik azonban, amelyek szintén kiemelkednek a legtöbb táplálkozási tulajdonsággal egészséges például quinoa, zab vagy Fiú. Ez utóbbira fogjuk fordítani a figyelmünket, mivel nagy érdeklődésre tarthat számot azok számára, akik egészséges étrendet követnek, kerülje a glutént az intolerancia miatt vagy egyszerűen csak több változatosságot akarnak adni a napi étrendjükhöz. Emiatt az Alimente-ben a legtöbbet ennek az ismeretlen gabonafélének fogjuk elmélyíteni.
Ősi gabonafélék
Annak ellenére, hogy nincs a piacon, a köles nem újszerű összetevő, de hosszú múltra tekint vissza. Termelése és fogyasztása széles körben elterjedt Ázsia és Afrika, Indiával, Nigériával és Kínával a fő termelők. Anélkül, hogy tovább mennénk, bizonyíték van arra, hogy már Kínában is termesztették több mint 10 000 évvel ezelőtt. Talán azért, mert sok lehetőséget kínál a konyhában, és számos olyan előnnyel jár, amelyek elősegíthetik egészségünket. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatbázisából származó információk szerint 100 gramm nyers köles biztosítja a következő tápanyagokat.
- Energia: 378 kalória
- Fehérje: 11 gramm
- Zsír: 4,2 gramm
- Szénhidrátok: 72,9 gramm
- Rost: 8,5 gramm
- Magnézium: az ajánlott napi adag 29% -a
- Mangán: az ajánlott napi adag 82% -a
- Foszfor: az ajánlott napi mennyiség 28% -a
- Vas: az ajánlott napi mennyiség 17% -a