Köles gyógyászati tulajdonságok; Botanikai-online

A köles gyógyító felhasználása

Milyen előnyei vannak a kölesnek?

A Fiú (Panicum miliaceum) összetett szénhidrátokban, fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gabonafélék. Magas szénhidráttartalma miatt ideális táplálék biztosítja a testünk számára szükséges energiát.

Mivel főleg összetett szénhidrátokat tartalmaznak, és nem egyszerűeket, felszívódásuk lassabb, és nem okoznak hirtelen vércukorszint-növekedést, ezért ez az a fajta étel, amelyet az cukorbetegség. Nyilvánvalóan megfelelő étrenddel és minden cukorbeteg ember igényeinek figyelembevételével.

Gluténmentes gabonafélék, amelyek felhasználhatók helyettes gabonafélék vagy élelmiszerek, amelyek tartalmazzák glutén vagy egyszerűen az étrendünkben szereplő ételek variációjának bővítése nagyobb számú étellel, mint hogy váltogatni tudjuk.

Kölesfehérjék: helyreállító gluténmentes gabona

A köles több fehérjét tartalmaz, mint a rizs, lévén fehérjetartalma szempontjából táplálóbb gabona. Alkalmas emberek számára cöliákia, mivel nem tartalmaz glutént. (A csomagoláson meg kell vizsgálni, hogy nem olyan gyárban gyártották-e, ahol búzát vagy más allergéneket kezelnek)

A köles az egyik gabonafélék közé tartozik jobb emésztést mutat, könnyen asszimilálható. Ehhez jobb, ha van egy korábbi áztatása (a magok aktiválása).

A makrobiotikus konyha remek tulajdonságokat nyújt Önnek helyreállító és az egészséges bélflóra egyensúlyának elősegítése érdekében.

Köles, a leginkább helyreállító gabona

Egy másik paraméter, amely rendkívül tápláló gabonává teszi, a zsírtartalma. A köles zsírban gazdagabb, mint a rizs, ráadásul a benne lévő zsír egészséges.

Minőségi energiaforrást jelent az emberek számára koleszterin, mert zsírjaik többnyire többszörösen és egyszeresen telítetlenek, vagyis szív-egészségesek.

Köles közreműködik esszenciális zsírsavak, (linolsav és linolénsav) és lecitin. Ezek a tápanyagok szükségesek a idegrendszer, agyi neurotranszmitterek részeként találhatók meg. A köles nagyon alkalmas étel olyan bomlási állapotokhoz, depresszióhoz, fáradtsághoz, stresszhez, hiperaktivitáshoz vagy olyan emberek számára, akiknek valamilyen szellemi erőfeszítést kell tenniük. Dr. Jean Luke Darrigol (1981) útmutatójában megfelelő gabonafélék ellen ajánlott emlékezet kiesés és aszténia.

Az elhízással vagy koleszterinproblémákkal küzdőknek mérsékelniük kell a szénhidrátmennyiséget, mivel például az elszenvedett diszlipidémia típusától függően, ha magasak, akkor trigliceridek, az energiaellátást ellenőrizni kell. A köles adagja 60-70 g. nyersen.

Nem azért, mert egy élelmiszer gyakorlatilag zsírmentes, nem jelenti azt, hogy nem hizlalna, vagy azt, hogy nagyobb mennyiségben fogyaszthatnánk, mint amennyi az egyén számára szükséges. Minden túlzás végül azzá válik felhalmozódott zsír testünkben, vagyis a zsírszövetben.

Köles: rostokban nagyon gazdag gabona

Köles az sokkal rostban gazdagabb, mint a rizs. A növényi rosttartalommal rendelkező gabonafélék egyike, amely segít szabályozni a cukor felszívódását és javítja a vérszint szabályozását. Ezért megfelelő gabonafélék a cukorbeteg diéta.

A rost a béltranzit szabályozójaként működik, és prebiotikus hatással van a mikrobiára. Oldódó rostot hasmenés esetén, oldhatatlan rostot székrekedés esetén ajánlunk. Mivel a glükóz felszívódását is zavarja, szabályozza a vércukorszintet, megakadályozva azok gyors és nem kívánt növekedését, ezért cukorbetegek étrendjében is ajánlott.