Köles kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna

A köles egy gabona amelyeknek különféle fajai vannak. Úgy tűnik, hogy eredete az afrikai kontinensen található, és hogy kereskedelmi útvonalakon átterjedt Ázsiába, hogy ma több mint 400 millió ember számára alapvető élelmiszer legyen Afrikában, Kínában és Indiában. A nyugati országokban elsősorban állatok takarmányozására használták, de sokféle táplálkozási előnye és gasztronómiai sokoldalúsága megváltoztatja ezt a helyzetet.

A köles kalória és glikémiás indexe

Mintegy 350 Kcal/100gr, a köles a Kalóriabevitel hasonló a többi gabonaféléhez, mint pl zabpehely. Viszont az övé glikémiás index Magas, 70-es, akárcsak ő rizs.

A köles tápértéke

Mit gabona, a köles kiemelkedik magas szénhidrátok (100gr-ból 64gr), amelyek túlnyomó többsége keményítő, és csak körülbelül 8 gramm gyorsabban felszívódó cukor formájában van. Ezért gyakran helyettesítheti tészta vagy a rizs.

---