Kollektív éttermi szociális, oktatási, egészségügyi és menedzsment szempontból
- KEZDET
- Tevékenység
- Állandó oktatás
- Az én helyem
- Tevékenységkereső
- 2020-2021
- 2019-2020
- 2018-2019
- 2017-2018
- 2016-2017
- Állandó oktatás
- Fő
- Mi az állandó képzés?
- Tanfolyamtípusok
- Hogyan iratkozhatok be?
- Hitel elismerése
- Kredit elismerés Tanárképzés
- Regisztráció határideje
- Tanulmányi segédeszköz
- Távoktatás
- Az én aktám
- Tanfolyam hozzáférés
- Követelések
- Címek és tanúsítványok
- Gyakorlatok
- Normatív
- Adminisztratív szervezet
- Digitális tanúsítványok
Kollektív étkeztetés: Élelmiszerek szociális, oktatási, egészségügyi és menedzsment szempontból
A szakmai és személyes fejlesztési program olyan kurzusokat fogad, amelyek jogot adnak az UNED saját diplomájának megszerzésére. Minden kurzust a következő kategóriák egyikében tanítanak: Szakértői szakértő, Nyílt oktatás, Szakmai frissítés (*), és megfelelnek a munka világának igényeire és érdekeire adott képzési igényeknek. Tanfolyamaikat az UNED, illetve társadalmi és gazdasági egységek fogják népszerűsíteni, amelyek munkájuk és szakmai csoportjaik számára a legjobb minőségű képzési és promóciós tevékenységek érdekében az Egyetem tudományos támogatását kérik.
Belépési követelmények: nincsenek minimális hozzáférési követelmények, kivéve azokat, amelyeket az egyes tanfolyamokra az igazgató határoz meg.
(*) A Nyílt oktatásban kínált tanfolyamokon, amelyek a nevükben tartalmazzák a (SZAKMAI FEJLESZTÉS) specifikációját, a tanfolyam továbbjutását egy „Szakmai frissítési tanúsítvánnyal” (az UNED Kormányzótanácsának ülése, december 16-án kétezer-tizennégy, jóváhagyva a szakmai és üzleti képzés szakmai frissítési tanúsítvánnyal ellátott tanfolyamok végrehajtását).
A vendéglátás területén dolgozó szakemberek, akik irányítási, igazgatási, koordinációs, ellátás-ellenőrzési, kezelési és ételkészítési funkciókat látnak el (vendéglátóipari szakemberek), valamint azok a fogyasztók, akik oktatási, szociális tervezésük és táplálkozásuk miatt megérdemlik a témakörben történő képzést.
1. Bemutatás és célok
Vitathatatlan bizonyíték a kollektív helyreállítás fontossága a lakosság egészségében. A jelenlegi életmód arra kényszerítette az állampolgárokat, hogy tanulmányi, munkahelyi vagy társadalmi okokból, szabadidejük és emberi kapcsolataik részeként növeljék az otthonukon kívüli élelmiszer-fogyasztásukat.
Az igény növekszik, és az elfogyasztott ételek súlya, különösen a nap legfontosabb étkezésekor, nagy hatással lehet az egészségre az egész életen át tartó folytonossága miatt.
Emiatt a közegészségügy a higiéniával és az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos jogszabályi szempontok szabályozásán túl elősegíti a fogyasztó népesség különböző típusaihoz alkalmazkodó étrendek tervezését a körülményeik és sajátosságaik szerint, különös tekintettel a táplálkozási értékekre és a sokféle táplálékra. élelmiszereket, igazítva azokat a tudományos társaságok szakértői bizottságai által kiadott jelenlegi ajánlásokhoz.
Képzési célok:
- Ismerje fel a csoportos étkezés fontosságát a lakosság jóléte és egészsége szempontjából
- Értékelje az összes szempontot, amely befolyásolja a minőségi kollektív étkeztetést
- Értékelje a különböző ajánlatokat, azok megközelítését és azt, hogy miként lehet elérni a szolgáltatásokhoz kapcsolódó erőforrások maximális hatékonyságát és jövedelmezőségét
- Határozza meg a csoportos étkeztetés során felmerülő problémákat
- Menük megtervezése a különböző közösségek számára.
- Határozza meg a kollektív étkeztetés termelési rendszereinek, berendezéseinek és termékeinek sajátosságait.
- Ismerje a közösség számára készített ételek legmegfelelőbb feldolgozási módszereit és kulináris technikáit
- Tudja meg, hogy az élelmiszer-feldolgozás hogyan befolyásolja tápértéküket.
- Tanácsot ad az elkészített ételek tápanyag-egyensúlyáról és azok kiegyensúlyozott étrenden belüli fogyasztásáról.