Konjac (Glucomannan) - Tulajdonságok, felhasználások, ellenjavallatok és egyebek

Először hall a konjacról? Valószínűleg most hallotta, hogy erről van szó ázsiai gumó, az egy adagra eső kalóriák száma meglepően alacsony. A konjac előnyei azonban túlmutatnak azon, hogy jó étel legyen azok számára, akik fogyni szeretnének. Olvassa tovább alább, hogy megismerje az egyéb felhasználásokat és előnyöket, azok eredetét, táplálkozási tulajdonságait, mellékhatásait, ellenjavallatait ... és még sok minden mást.

A cikk tartalma

Mi a konjac?

A konjac, más néven Kínai gyökér, konjac szivacs vagy glükomannán. Ez egy ázsiai őshonos növény, amely keményítőtartalmú kormáról, vagyis a föld alatt növekvő hagymás gumóról ismert. A konjac kerek kormja hasonló megjelenésű, mint a jam és a taro, és átmérője meghaladhatja a 25 cm-t. Az ázsiai kontinensen széles körben használják a zselatin helyettesítésére az ételek sűrítésére és textúrájára, fürdőszivacsként és a hagyományos kínai orvoslás orvosságaként.

Annak érdekében, hogy a konjac gyökér ehetővé váljon, először szárítják, majd finom porrá őrlik; a végtermék egy élelmi rost, az úgynevezett konjac liszt, más néven glükomannán por. A glükomannánt, a konjacban nagyon bőségesen vízben oldódó poliszacharid vegyületet, régóta az étkezési rostok egyik típusának tekintik. Megfigyelték, hogy vízzel érintkezve egyfajta természetes zselatinná alakulhat, és térfogatát 100-szorosára növelheti.

A nyugati világban a konjac egyre népszerűbb étrend-kiegészítőként (elősegíti a fogyást és a koleszterinszint szabályozását), valamint a vegán étrendben a zselatin helyettesítőjeként.

A konjac tápértéke

Ez a gyökér az nagyon tápláló és alacsony kalóriatartalmú; csak körülbelül 3 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. A nyers gumó fő táplálkozási tulajdonságai a következők:

100 gramm konjac liszt a következőket tartalmazza:

37 mg glükomannán
64g fehérje
004 g zsír
57 mg foszfor
06 mg vas
123 mg cink
2 mg mangán
Króm 25
08 mg réz

Úgy gondolják, hogy a glükomannán rostja az oldható élelmi rostok legbiztonságosabb formája, amelyet a természet biztosít. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3892933/ '> 2 A glükomannánt az emésztőszervek enzimjei nem hidrolizálhatják, ezért fogyasztása nem vezet új kalóriák termeléséhez. Ehelyett segít a szervezetben nagyon fontos folyamatok végrehajtásában és számos betegség kialakulásának megakadályozásában.

Alacsony kalóriabevitele, kielégítő hatása és a tápanyagok felszívódását elősegítő képessége, valamint a jó bélműködés miatt a konjac nagy tápértékű, mivel étel a fogyás elősegítésére.

A glükomannán tulajdonságai és előnyei a konjacban

A konjac magas rosttartalma biztosítja kiváló előnyök az egészségünk számára. A vércukorszint és a koleszterinszint csökkentésétől kezdve a bélmozgás szabályozásáig és az aranyér vagy divertikuláris betegség megelőzéséig az előnyeit továbbra is világszerte tanulmányozzák. Egyes tudósok úgy vélik, hogy még mindig sok tulajdonság felfedezhető ebben az ázsiai gumóban.

Az eddigi kutatások azt mutatják, hogy a glükomannán:

Segít megelőzni a székrekedést

Segít a fogyásban

Segít csökkenteni a koleszterin-, vércukor- és trigliceridszintet

Egy 2008-as szisztematikus áttekintés megállapította, hogy a glükomannán segíthet az összkoleszterin, az LDL (rossz) koleszterin és a trigliceridek csökkentésében http://ajcn.nutrition.org/content/88/4/1167.full '> 5. A konjac termékek fogyasztása a testtömeg és az éhomi vércukorszint csökkentésében is segített. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a glükomannán kiegészítő terápia lehet cukorbetegségben, elhízásban és magas koleszterinszintben szenvedők számára, és még a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése is.

Elősegíti a bőr jó egészségét

Bár több bizonyítékra van szükség, a konjacban található glükomannán szintén előnyös lehet:

Kezelje a dömping szindrómát. Dömping szindróma akkor fordul elő, amikor az étel túl gyorsan mozog a gyomorból a belekbe. Ennek következtében a szervezet nagy mennyiségű inzulint szabadíthat fel, ami nagyon alacsony vércukorszinthez vezethet. Néhány előzetes kutatás azt mutatja, hogy a glükomannán szájon át történő bevétele megakadályozhatja, hogy a vércukorszint túl alacsonyra essen az evés után azoknál az embereknél, akiknek fennáll a veszélye ennek az állapotnak. Azonban még mindig van néhány tudományos vita erről a hatásról: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2833060 '> 7 .
Ellenőrizze a magas vérnyomást. Az első kutatások azt mutatják, hogy a glükomannán javíthatja a vérnyomásszabályozást magas vérnyomásban szenvedőknél https://theheartinst.com/hl/?/21743/Glucomannan '> 8 .
A pajzsmirigy túlműködésének kezelése (hyperthyreosis). Egyes kutatók arról számoltak be, hogy a glükomannán a metimazollal és a propranolollal együtt képes csökkenteni a pajzsmirigyhormon szintjét hyperthyreosisban szenvedő embereknél https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18187431 '> 9 .
Csökkentse a savasságot a testben. Lúgos táplálékként a konjac fogyasztása különösen előnyös a sav-bázis egyensúly elérésében azoknál az embereknél, akik túlzott savasságban szenvednek.