Könnyű bolyhos írópalacsinta karcolásból - JuJo receptjei
Ezek a házi író palacsinták bolyhosak, vajasak, és a legfinomabb állagúak. Az író kedves fűszeres ízt ad a palacsintának. Ha nincs hozzáférése az íróhoz, ne aggódjon, a receptben megadtunk egy megjegyzést, amely megosztja az író házi készítésének módját. Ugrás az író palacsinta receptre vagy olvassa el az elkészítésükre vonatkozó tippjeinket.
Sok palacsinta receptet osztottunk meg itt az Inspired Taste oldalon, és szinte minden alkalommal, amikor valaki megkérdezi, használhatja-e az írót az elkészítéséhez. Úgy gondoltuk, itt az ideje, hogy egy egyszerű és egyértelmű író palacsinta receptet adjunk hozzá.
Ez a kedvenc receptünk. Gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, a lehető legkevesebb hozzávalót igénylik, és csodálatos ízűek. Szeretem a textúrát is. Az íróknak köszönhetően ezek fűszeresek, bolyhosak és közepén nagyon gyengék.
Mit tesz az író, ha palacsintához adják?
Nem írunk olyan gyakran íróval, de ha palacsintáról van szó, szupersztár. Ez az oka:
- Az író kedves fűszeres ízt ad a palacsintának, ami hihetetlenül finom, különösen, ha valami édeshez (például sziruphoz) társul.
- Felrúgja a szódabikarbónát, segítve a palacsintákat főzni, így könnyűek és bolyhosak.
- Az író segít lebontani a glutént a palacsintatésztában, ami azt jelenti, hogy az író palacsinta gyengédebb, puhább és közepén lágyabb.
Mi van, ha nincs íróm?
Ne aggódj! Otthon elkészítheti saját íróját. Egyszerűen keverje össze a tejet (tejtermék vagy nem tej) egy savval, például fehér ecettel vagy citromlével, és tegye félre a keveréket 10-15 percre. Ez idő alatt a keverék megkezdődik (nem a legszebb, de működik).
Az alábbi receptünkhöz 1 1/4 - 1 1/2 csésze írót kértünk. Ez azt jelenti, hogy a következőket kell összekevernie:
- 1 1/2 csésze tej (tejtermék vagy nem tej)
- 1 1/2 evőkanál fehér ecet vagy citromlé
Tippek a palacsintatészta keveréséhez
Többször beszéltünk arról, hogy a palacsintatésztát összekeverjük a blogon (nézze meg a teljes kiőrlésű palacsintánkat vagy ezeket a mindennapi palacsintákat). Nagyon fontos, hogy ne keverje túl a tésztát. A túlkeverés miatt a palacsinta lapos és nehéz lehet főzve.
A túlkeveredés elkerülése érdekében van egy egyszerű megoldásunk: keverje össze a száraz hozzávalókat, amennyit csak akar egy tálban. Ezután keverje össze a nedves hozzávalókat, amíg jól keveredik egy másikba.
Ha mindkét keveréke megvan, finoman keverje össze őket habverővel, spatulával vagy villával. Nem kell addig keverni, amíg az összes csomó eltűnik, eltűnnek, amikor a palacsinta megfőtt. Csak addig keverje, amíg már nem lát lisztcsíkot.
Ami a következetességet illeti, ha kiveszi a habverőt a tésztából, és lassan visszaesik a tálba, akkor a palacsintatészta tökéletes. Ha túl sűrű, ami elég gyakori, csak adjon hozzá még egy kis írót, hogy elvékonyodjon.