Könnyű cézár saláta grillezett csirkével és házi cézár mártással
Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.
Fotó: Cris López
Saláták
A mai a szokásosnál könnyebb Caesar-saláta, amelyet autentikus Caesar-mártással készítünk, otthon, saját készítésű, öröm a nyári napokra.
- Elkészítés: 10 perc
- Szakács: 5 perc
- Összesen: 15 perc
- Diners: 2
- Kalória: 322
- Étel típusa: Indító
- Konyha: amerikai
A Caesar-saláta legklasszikusabb változata, amelynek neve tiszteleg az alkotója, César Cardini, olasz szakács mellett, aki egy mexikói Tijuana-i étteremben dolgozott, sült csirkét ropogós tésztában és bőséges mennyiségű Caesar-szószban. A mai receptben egy kevésbé kalóriatartalmú változatot javasolunk, de ugyanolyan finom.
Hozzávalók
Cézár saláta hozzávalók
- Csirkemell, 250 g
- Roma saláta, 1/2 (kb. 12 levél)
- Só ízlés szerint
- Bors, ízlés szerint
- Pirított vagy elavult kenyér, 2 szelet
- Parmezán pehely köretnek, opcionális
A Caesar szószhoz
- Tojás, 1
- Szardella olajban, 4 vagy 5
- Citrom, 1/2
- Fokhagyma, 1 szegfűszeg
- Worcestershire szósz, 1/2 evőkanál
- Extra szűz olívaolaj, 3 evőkanál
- Reszelt parmezán sajt, 4 halom evőkanál
01: Készítsük el a Caesar szószt
Fotó: Cris López
A házi Caesar szósz elkészítéséhez azzal kezdjük, hogy beteszünk egy poharat egy karmixerrel, a tojás, a szardella, a fokhagymagerezd hámozott és csíra nélkül, Worcestershire szósz, reszelt parmezán és egy fél citrom leve. A keverő karját az üveg aljára támasztjuk, és lassú sebességgel turmixoljuk, amíg homogén keverékünk nem lesz, a sebességet maximálisan megnöveljük, és a megverés abbahagyása nélkül hozzáadjuk az extra szűz olívaolajat szálat, amíg kissé folyékony majonézszerű emulziót nem kapunk.