Könnyű és sokoldalú recept a fogyáshoz Bacchanal

Párolt zöldségek, padlizsán húsgombóc, tonhal avokádóval; néhány egészséges, gazdag és vegetáriánus javaslat a nyári ebédre.

1. SÜTETT SÜTŐ RISZTYES BROKOLI, KAMERÁK ÉS MANDULÁVAL

ÖSSZETEVŐK (4 fő részére)

• Tök (kb.) 400 g
• Brokkoli 1
• Chili pehely 2 g
• Provence-i gyógynövények 5 g
• Szárított édeskömény 3 g
• Ízlés szerint granulált fokhagyma
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Citrom 1
• Sherry ecet 5 ml
• Extra szűz olívaolaj 30 ml
• Alma almabor vagy fehérbor 50 ml
• Áfonya 100 g
• Mandula 80 g
• Durva só

KÉSZÍTMÉNY:

1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Az első dolog a zöldségek elkészítése. Hámozza meg a tököt, zöldséghámozóval, vágja le a szárát és az alapját. Jó késsel hosszanti irányban nyissa ki, és távolítsa el a magokat és az izzószálakat. Körülbelül azonos méretű kockákra vágjuk.

2. Vágja le a brokkoli virágokat, és hagyja a legnagyobb központi szárat egy másik receptnél, vagy használja ezt is. Vágjon többé-kevésbé hasonló méretű részeket, és használja ki a levelek előnyeit is. Óvatosan mossa le és engedje le.

3. Helyezze a sütőtöket és a brokkolit egy tálcára vagy tepsibe, és keverje össze az összes többi hozzávalóval, az ízlés szerint állítva. Javaslom egy kis citromhéj, majd egy csepp gyümölcslé használatát. Tiszta kézzel alaposan keverje össze, és hagyja egyetlen rétegben.

4. Körülbelül 30 percig sütjük, időről időre megkeverve, és ha szükséges, adjunk hozzá egy további almabort, a főzés felénél. Ha kb. 10 perc van hátra, használja ki az alkalmat, hogy megpirítsa a mandulát egy másik forrásból, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg.

Tálaljuk egy adag mandulával, frissen mosott áfonyával és egy csepegtető extra szűz olívaolajjal, durva sóval és további fűszernövényekkel.

2. Tonhal- és algasaláta avokádóval

ÖSSZETEVŐK:

• Friss tonhal 150 g
• Szárított wakame alga 3 g
• Szárított hidzsiki hínár 2 g
• Kis zöldhagyma 1
• Ciboulette 3
• Közepes avokádó 1
• Fekete és/vagy fehér szezámmag 5 ml
• Alacsony sótartalmú szójaszósz 5 ml
• Szezámolaj opcionálisan 2 ml
• Ízlés szerint száraz chili
• Citrom vagy lime juice
• Sózz meg egy csipet

KÉSZÍTMÉNY:

1. Ha fagyasztott halat használ, előző este olvasztja le a hűtőszekrény legkevésbé hideg részében lévő állványon. Pat szárítsa meg konyhai papírral, és jó késsel vágjon harapásméretű kockákra. lefoglal.

2. A wakame hínárt és a hidzsikit egy tál forró vízzel, kb. 5-10 percig hidratálja. Nagyon jól lecsepegtetjük és felaprítjuk. A zöldhagymát és a metélőhagymát nagyon finomra mossa és apróra vágja. Vágja az avokádót ékekre bőr nélkül. Ha szükséges, pirítsa meg a szezámmagot.

3. Rendezze a halakat egy tányérra vagy tálra, és keverje össze a zöldhagymával, a metélőhagyma felével, az alga, a szójaszósz és a szezámolajjal. Helyezzük egy tálba, és adjuk hozzá az avokádót, amelyhez nedvesítünk egy kis lime- vagy citromlevet. Adjunk hozzá egy kevés cayenne-t, sózzuk és díszítsük a metélőhagymával.

---