Konvertáljon egy hagyományos receptet "EGÉSZSÉGesebbé"; Élő táplálkozás
Ha azt akarjuk, hogy receptjeink ne legyenek magas kalóriatartalmúak, hanem továbbra is ízletesek legyenek, és ne veszítsék el a tápértéket, vagy akár nyerjék is; amit meg kell tennünk, meg kell vizsgálnunk az összetevőket, és meg kell próbálnunk azokat helyettesíteni másokkal, amelyek ugyanolyan funkciót töltenek be a receptben, de kevesebb a kalóriatartalmuk. Még a rosttartalmat is javíthatjuk, például ha a búzalisztet teljes kiőrlésűre vagy csicseriborsólisztre cseréljük.
| EREDETI ÖSSZETEVŐ | Pótló összetevő |
| Vaj vagy margarin | Szűz oliva olaj |
| Kereskedelmi kötszerek | Házi guacamole vagy házi salsa |
| Cukor | Édesítő vagy kevesebb cukor és fahéj vagy vanília kivonat |
| A zsíros húsok, mint a bordák | Sovány húsok |
| csokoládé | Kakaó legalább |
| Gyümölcskonzervek szirupban | Friss gyümölcs |
| Egész tojás | Tojásfehérje |
| Majonéz | Sima görög joghurt |
| A lekvárok bevonása | Gyümölcs kompót |
| Krém | Tej vagy túró vagy sima joghurt |
| Fehér kenyér (példa: húsgombóc) | Teljes kiőrlésű kenyér |
| Csirke vagy pulyka bőrrel | Csirke vagy pulyka bőr nélkül |
| Szalonna vagy szalonna | Sovány sonka. |
Lássunk néhány példát:
BÚZS HIDEG KRÉM CRUNCHY sonkával (Forrás: Gyógyszerészeti és Élelmiszertudományi Tanszék. CEU San Pablo Egyetem. Madrid)
| Eredeti összetevők (8 fő) | Egészségesebb összetevők: |
| 1 hagyma | 1 hagyma |
| ½ kg borsó | ½ kg borsó |
| 1 l teljes tej | 1 l sovány tej |
| ½ literes tejszín | ½ liter joghurt természetes fölözött |
| Olivaolaj | Olivaolaj |
| Só | Só |
| Ropogós: 8 szelet sonka és 100 g tejszín | Ropogós: szeletek gyümölcsök vagy zöldségek dehidratált és 200g joghurt természetes |
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Pároljuk kevés olívaolajjal és egy csipet sóval. Amikor a hagyma átlátszó, adjuk hozzá a borsót, a tejet és csak 10 percig főzzük. Keverjük össze, adjunk hozzá tejszínt vagy fölözött natúr joghurtot, és szűrjük át. Menő