Konyha Afrikában A világ konyhái
Az afrikai konyha tarka mozaik. Gasztronómiai szempontból még sok mindent felfedezhetünk.
Az afrikai konyha nem olyan egyszerű, mint amilyennek tűnhet. Az afrikai kontinensen a legváltozatosabb színek élnek, és nem csak ruházatban. Több száz különféle törzs, etnikai csoport és társadalmi csoport létezik. Nem meglepő, hogy az afrikai konyha hasonlít a kaleidoszkópra, és hogy mindez a változatosság megmutatkozik az összetevőkben, az elkészítési módszerekben és az ételek asztalon való bemutatásában.
Az afrikai ételek melegsége
A kontinens nagy részén közös az étel kevés hússal, kevés tejtermékkel és sok teljes kiőrlésű gabonával, hüvelyesekkel, magvakkal, friss zöldségekkel és gyümölcsökkel. Tehát az afrikai konyha az új egészséges konyhává válhat.
Afrikai konyha
Az afrikai konyha a rendelkezésre álló ételek, saját hagyományai, valamint arab, európai és ázsiai hatásainak kombinációja, amelyet a kikötőiben horgonyzó kereskedők és a kontinensen sok helyen letelepedett bevándorlók hoznak.
Afrika különböző régióinak étkezési szokásai nagyon változatosak. A tej, a túró és a tejsavó, bár nem mindig tehéntej, egyes területeken az étrend fő összetevői, míg máshol a tej nem termelhető az állatállomány endémiás betegségei miatt. A gabonafélék a kelet-afrikai étrend alapvető ételei, ahol marhákat, juhokat és kecskéket is pénznemként használnak, és húsukat ritkán, ha valaha is fogyasztják, míg Közép-Afrika lakosai nemcsak marhahúst esznek. vadászni erdőikben és főzni sok más állat húsát.
Konyha Észak-Afrikában
A Földközi-tenger mentén fekvő országok konyhája valószínűleg minden afrikai ország közül a legismertebb számunkra, valószínűleg a Földközi-tengerrel folytatott Európával folytatott folyamatos interakciónak köszönhetően.
Emlékeztetve arra, hogy ezek az országok közé tartozik Marokkó, Tunézia, Algéria és Egyiptom, azt lehet mondani, hogy az észak-afrikai konyha gyökerei a civilizáció kezdetét simogatják. A kuszkusz, amely e régió étrendjének fő összetevője, a nyugati konyhában már elterjedt szóvá vált, mivel népszerűsége Afrikán kívül folyamatosan növekszik. A karthágóiak vezették be a búzát és a búzadarát ezekben az országokban. És a berberek, a keresztény nomádok népe alakította a búzadarát kuszkusszá. A kuszkusz mellett más összetevők is meghatározzák az észak-afrikai konyhát, például a dió, a joghurt, a szőlőlevél és a bárány. Vannak olyan olajbogyók és olívaolaj, amelyek a rómaiak érkezése előtt ismertek. Van sáfrány, szerecsendió, fahéj, gyömbér és szegfűszeg, amelyek az arabok által hozott tipikus fűszerek. Míg édességei és süteményei rendkívül édesek, és a sütő használata az oszmán törökök hatásának köszönhető. Végül ide tartozik az Újvilágból hozott élelmiszerek egy része, például a paradicsom, a cukkini, a burgonya és a chili paprika.
Konyha Kelet-Afrikában
A szárazföldi szavannákban élő emberek állatokat nevelnek és tartanak, de a szarvasmarhákat a gazdagság, nem pedig az élelmiszer szimbólumának tekintik, így a hús szembetűnően hiányzik az étrendből. Néha a szarvasmarhák teje, sőt vére iszik, de a húst ritkán fogyasztják.