Könyv a karotinoid színek világa, Élelmiszer és egészség - ND
Victor Garcia Tagua. Ldo és a biológia doktora. Doktori disszertáció a mikroorganizmusok genetikájában a Sevillai Egyetemen.
Töltse le a könyvet PDF formátumban: "A karotinoidok világa: színek, élelem és egészség"
Csütörtökön @EEZCSIC-ben kezdődik a "II. Országos találkozó a karotinoidokról a mikroorganizmusokban, növényekben, élelmiszerekben és egészségügyben", amelyen előadást tartok, így megragadom az alkalmat, hogy a karotinokról és azok funkcióiról beszéljek az általuk kihasznált könyv alapján. # HilosDC6 kép .twitter.com/WiRrZziQ91
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
Mik azok a karotinoidok?
A karotinoidok a természetes pigmentek csoportja. Jellegzetes színei a ❤️-tól a végig, a sok árnyalat között. A neve annak köszönhető, hogy először találkoztak a 🥕-ban, amelynek tudományos neve/Daucus carota/pic.twitter.com/FUPmvzW9Y7
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
Több száz karotinoidot fedeztek fel a természetben
különböző. A leggyakoribbak azok, amelyek a (likopin) ❤️, a 🥕 (béta-karotin) és a las (lutein és zeaxanthin) színét adják pic.twitter.com/2MlNHLHfrx
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
A karotinoidok szükségesek a fotoszintézishez, a fotoszintézis pedig elengedhetetlen a bolygónk életéhez.
Tudod, miért?
A növények veszélyesen élnek pic.twitter.com/rakmFVVHmf
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
Bolygónkon az élet nagy része a fotoszintézistől függ, amely lehetővé teszi a növények növekedését a🌞 energiájával
A Las🌱 a tápláléklánc alapja, amely támogatja a rovarokat, a növényevőket és ragadozóikat. pic.twitter.com/1XSQqO60Bz
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
Azon veszély mellett, hogy megeszik, anélkül, hogy menekülni tudna,
A növények láthatatlan ellenségekkel néznek szembe a napon élve. Szeretné tudni, hogy mik vannak?
😎A karotinok védenek a naptól pic.twitter.com/cBvsSDw7u4
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
A karotinok színesítik
A fotoszintézishez klorofillra van szükség, amely pigment a növények színét adja. Csak akkor, amikor a klorofillok eltűnnek, értékelhetjük a karotinoidok színét, mint ősszel, amikor egyes fák öregedésbe lépnek: öregednek és elpusztulnak pic.twitter.com/qstNxHJmrS
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
A klorofill sok gyümölcs kifejlődése során eltűnik, és a karotinoidok színei nagyon jól mutatnak az érett gyümölcsökben, amelyek az egyes karotinoidok lebomlásával keletkező aromákkal együtt tájékoztatják, amikor a gyümölcs készen áll a fogyasztásra. Pic.twitter.com/anOQLIXbCe
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
A zöld zöldségek és gyümölcsök karotinoidokkal rendelkeznek, de
nem látjuk őket, mert klorofill leplezi őket.
A klorofillok és a karotinoidok pigmentként történő használata mellett,
többféle módon lehet színezni a természetben ... pic.twitter.com/zPxkPgU7Se
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
Néhány színes gyümölcs és zöldség ❤️ (például 🍓🍒 és gránátalma) vagy 💜 (🍇🍆 szilva,
cékla stb.) színüket más pigmenteknek köszönhetik
természetes anyagok, mint antocianinok és betalainok. pic.twitter.com/BwZ7nH5iGs
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
A mikroorganizmusok szintetizálják a karotinoidokat is
Minden fotoszintézisre képes organizmus rendelkezik karotinoidokkal, és ezeket egyes nem fotoszintetikus mikroorganizmusok is előállítják. Köztük baktériumok és gombák 🧫🍄 pic.twitter.com/pCN1XvsRT5
- Víctor G Tagua # desgrana6 (@Victagua) 2019. november 5
Ezek közül a karotinokat szintetizáló mikroorganizmusok közül néhány furcsa, például Myxococcus xanthus, amelyről ebben a témában meséltem nekedhttps: //t.co/OiY84btYEg