Könyvek A családi étkezés megszervezésének legjobb (és legegészségesebb) módja
tét a fajtára, korlátozza a mennyiséget
Az újságíró és író, Adam Martín egy sor tippet ad nekünk a kicsik étrendjének javításához az Eating to be better című könyvében
Az újságíró és író Adam Martin Életének nagy részét olyan rádiós médiákban töltötte, mint a Cadena Ser vagy a Catalunya Radio, de 2003 óta érdeklődni kezdett az élelmiszer és az egészség világa iránt, amelynek eredményeként megalapította az Ets el que manges magazint, amelyben a táplálkozás világa egészséges szempontból. Több könyvet is írt, köztük a Comer para ser mejor (Grijalbo) című könyvet, amelyben különböző trükköket tanít a felelősségteljesebb étkezésre. A szöveg egy részlet a Kiegyensúlyozott étkezés elkészítése szakaszból.
Táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étkezéshez sokféleképpen lehet hozzájutni. Minden táplálkozási szakember egyetért ebben sokféle ételcsoportnak kell lennie. Néhányan megmagyarázzák annak egyszerű módját, hogy megtudjuk-e gyermekeinknek mindent, amire szükségük van: az ételeket részekre osztva úgy, hogy körülbelül a fele zöldség, egynegyede szénhidrát, a másik fehérje pedig.
Elégedett vagyok ezzel a koncepcióval, bár még finomabban pörgethetünk: Pérez-Calvo tudós szerint az ideális az, hogy a szénhidrátok alapvetően teljes kiőrlésű gabonákból származnak, mivel ezek megőrzik azokat a tápanyagokat, amelyeket a finomítottak a termelési folyamat során elveszítettek.
Ideális esetben naponta legalább egyszer teljes kiőrlésűnek, némi erjesztett terméknek, néhány húslevesnek és magnak kell lennie; zöldségek, naponta egyszer vagy kétszer; és a fehérje legalább kétszer. Változhatunk a fehérjeforrásonA hüvelyesek hetente háromszor vagy négyszer, a fehér és kék halak hetente kétszer vagy háromszor, a tempeh, a seitan vagy a tofu pedig hetente kétszer vagy háromszor fogyaszthatók. Ha húst választ, akkor a fehéret hetente egy-két alkalommal, a vöröset vagy tíznaponta egyszer.
ragaszkodom, a táplálkozás nem egzakt tudomány, és ezek csak iránymutatások, nem pedig a hit dogmái, amelyeket követni kell a levélig. Továbbá, mint láttuk, szinte minden élelmiszercsoport mindenféle tápanyagot tartalmaz. Azon a napon, amikor a gyerekek ilyet esznek, A-t fognak enni, de lesznek olyan napok, amikor érdemes figyelemre méltó, passzoló vagy akár kudarcot enni. A lényeg az, hogy az átlagos osztályzat magas.