Könyvek és szakértők; Tejmentes; Egészséges táplálkozás
Mit mondanak a táplálkozási és egészségügyi szakértők a tejfogyasztásról:
1 A tanár T. Colin Campbell világszerte elismert tudós, kiemelkedő szerepet játszik a táplálkozási és egészségügyi kutatásokban. "The China Study" című könyve a táplálkozás terén a legkelendőbb. Több száz tudományos tanulmányon alapszik annak kijelentése, hogy «a kazein rákkeltő vegyszer ».
2 A Harvard Egyetem, Egészséges étkezési tányérjában nem javasolja a tejterméket, de azt javasolja, hogy korlátozza a fogyasztását, és keresse a kalciumot más élelmiszerforrásokból. «A nagy tejfogyasztás növelheti a prosztata- és petefészekrák kockázatát.»
3 „Az egyik legfontosabb érv az USDA ajánlásai mellett az, hogy a tej vagy tejegyenértékek fogyasztása csökkenti a törések kockázatát. De valójában, nagyon kevés bizonyíték van arra, hogy a tejfogyasztás a csonttörések kockázatának csökkenésével járna«, Walter Willett, MD, PhD, epidemiológiai professzor és a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási tanszékének igazgatója. Willett az egyik legnagyobb eminencia a táplálkozás területén a világon.
4 "Számos bizonyíték bizonyítja, hogy a tej vagy tejtermékek fogyasztása hozzájárulhat a prosztatarák és a petefészekrák, az autoimmun betegségek és néhány gyermekkori betegség kockázatához. Mivel az elválasztás után a tej nem szükséges az emberek számára, és a benne található tápanyagok más állati fehérjék, telített zsírok és koleszterin nélküli élelmiszerekben is könnyen hozzáférhetők, a vegetáriánusok egészségesebb kimenetelűek lehetnek krónikus betegségekkel szemben, korlátozva vagy elkerülve a tejet. A csontokat a kalciumegyensúly elérése a legjobban szolgálja, ha az erőfeszítéseket a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésére, az állati fehérje korlátozására, a rendszeres testmozgásra, a nap- vagy D-vitamin-kiegészítők elegendő mennyiségére és a növényi eredetű napi körülbelül 500 mg kalcium megszerzésére összpontosítja. Ezért a tejtermékeket nem szabad egészséges vegetáriánus étrendben ajánlani. " Amy lanou, Egészségügyi és Wellness Tanszék, University of North Carolina, Asheville, NC, USA («Kell-e ajánlani a tejterméket az egészséges vegetáriánus étrend részeként?«, 2009, NCBI)