Koreai ételekkel kapcsolatos tapasztalatok Utazás Ithacába
Ebben a koreai ételekről szóló második bejegyzésünkben egy kulináris túrát készítünk Önnek Koreában, az egyes helyek legjellemzőbb helyi ételekkel.
Az előző bejegyzésben a koreai ételek felfedezése belülről elmondtuk, milyen az igazi koreai étel, és miután több sikertelen kísérletet tettünk arra, hogy dolgokat vásároljunk és saját ételeket készítsünk a kisteherautóban, feladtuk és úgy döntöttünk, hogy éttermekben, piacokon és étkezési standokon veszünk részt. . Nyilvánvaló, hogy a koreaiak sokkal jobban ismerik termékeiket, és tudnak mit kezdeni velük. A koreai konyha utánzása nem volt jó ötlet, de mivel tanulsz a hibákból, megfordultunk az asztalok mellett, és úgy döntöttünk, hogy a koreai főzést önmagában is élménnyé tesszük.
Így, mielőtt megérkeznénk az egyes helyszínekre, megtudnánk, mi a tipikus étel, és jó hely enni. Ennek eredményeként egy nagyon teljes kulináris túrát tettünk meg az országban.
Tudom, hogy a művészi rajz nem az erősségem, de úgy gondolom, hogy így jó képet kaphat arról, amit kipróbáltunk!
Leginkább azt szeretjük a koreai konyhában, hogy általában minden városban és minden étteremben talál egy különlegességet. Nem szeretjük a végtelen leveleket. Mert ha szerencséd van, egy jó szakács halat és húst is főzhet, de lehetetlen, hogy minden termék friss és helyi legyen, ha egy menü végtelen. Koreában pedig nagy jelentőséget tulajdonítanak a friss és a helyi termékeknek, és ez tűnik számunkra a legfontosabbnak!?
Nos, térjünk rá az üzletre! Összeállítottuk kedvenc kulináris élményeink listáját, és elmondjuk, miért tetszettek nekünk (rendben vannak, ahogy teszteltük őket):
1.- Vegetáriánus menü az Odaesan parkban. A buddhista szerzetesek vegetáriánusok, ezért csak vegetáriánus ételeket fogyasztanak a templomokban, és ez extrapolálható a templomok közelében lévő hegyekben található éttermekre. Ezért az egyik leghitelesebb kulináris élmény a vegetáriánus menü ezen hagyományos éttermek egyikében. Természetesen cipő nélkül és a földön ülve, mint minden hagyományos koreai étteremben. Miután leültünk és megittuk a makgeolli-palackot (a koreai rizs sört), megérkezett a pincérnő az étellel, összesen körülbelül 30 tányér 3 fő részére? az összes termék a környező hegyekről származott.
És mit kezdünk mindezzel?
két.-BBQ hal Sokchóban. A legjobb koreai étel. A zöldségek nagyon jók, de amikor megérkezünk ebbe a szintén hagyományos étterembe, akkor a szánk megnedvesedik ... kiválasztanak 5 vagy 6 napi halat, és egy darabot vagy az egész halat beteszik méretük szerint, és az asztalnál főzik ételek sorrendjében műsor az ízlelőbimbók számára. Itt az alapanyag mindent megtesz, amikor nem szükséges semmit sem adni, akkor nem is szükséges. Valószínűleg a legjobb hal, amit valaha megkóstoltunk.
Kis hal pálcikával!
3.- Dak Galbi: Fűszeres csirke zöldségekkel Chuncheonban. Eljöttünk egy olyan utcára, ahol úgy tűnt, hogy mindenhol ugyanazt táplálják, ez mindig így történik, ha van valami tipikus egy városban, akkor biztosan van olyan utca, ahol csak ez van! Ebben az esetben úgy döntöttünk, hogy két idősebb hölgy volt, akik meghívtak minket a kis étterembe.
Minden asztalon egyfajta paella serpenyő volt a közepén. Miután leültél, jönnek a hölgyek, mondják, hogy vegyél fel egy kötényt, és kezdj el főzni. Zöldségeket, Tteokkbokit és egy fűszeres vörös mártást tettek rá, hagyták főni, majd hozzáadták az apróra vágott csirkét. Miután minden elkészült, a hölgy készített nekünk valamilyen saláta tekercset (állítólag maga készíti őket, de annyira ostobának látott minket, hogy az elsőket nekünk készítették). Finom! Nagyon finom volt, igen, csak a fűszeres szerelmesek számára alkalmas. Az összes koreai étel közös nevezője a fűszeresség!