Koreai Konyha Japánban

Az elmúlt évtizedben Japán "koreai fellendülést" tapasztalt a fiatalok körében a művészekből származó művészeknek köszönhetően K-pop, a K-drámák és a koreai konyha. Korea és Japán kapcsolata azonban mostantól nem valami, sok év van, és minden ország befolyásolja a másik ország ételeit és kultúráját.

Az ókorban sok hagyományos gyakorlat érkezett Japánba Kínából Koreán keresztül. Koreát már a modern korban bekebelezte Japán, és függetlenségének visszaszerzése előtt 1910 és 1945 között japán fennhatóság alatt állt.

Ezalatt a Koreában állomásozó japán katonai személyzet olyan ételeket hozott, mint a rizs japán stílusú curry és a tonkatsu.

Hasonlóképpen, a koreai összetevők, mint a mentaiko (fűszeres polló ikra) és a kimcsi Japánban népszerűségre tettek szert, és ma már teljes mértékben beépültek a japán étrendbe. Bár sok ízét módosították a japán szájpadlás szempontjából, kissé édesebbé és lényegesen kevésbé fűszeresé váltak, ezeket az ételeket Japánban továbbra is kifejezetten koreai ételként ismerik el.

Ma nagy számban vannak "Koreai zainichi " vagy koreai-japánok, akik több generáció óta Japánban vannak, ezért sok helyen élvezhetik a koreai konyhát Japánban. A legnépszerűbb területek közül néhány a környék Shin-Okubo Tokió és a környék Tsuruhashi Oszakában, de még ezen a környéken, éttermeken kívül is yakiniku A koreai stílusú grill által inspirált (japán barbecue) Japán-szerte kiemelkedő. Továbbá sok izakaya Koreai ételeket kínálnak kimcsi és a "namul”A menükben.

Íme néhány legnépszerűbb koreai étel Japánban:

Koreai grill (koreai grill)

A koreai barbecue-ban marhahúst, sertéshúst és csirkét szolgálnak fel, amelyeket tipikusan pácolnak, majd szén- vagy gázlángon sütnek. A grillezett húst általában a különféle köretek mellé fogyasztják, az úgynevezett "banchan".

A japán stílusú grill "yakiniku”A koreai barbecue ihlette, bár bizonyos eltérésekkel, például, hogy a húst nem pácolják, és hogy a yakinikuban a húst kisebb darabokra vágják.

A japán barbecue-ban a húst általában finomabb és kisebb darabokra vágják - fogyasztásra kész állapotban.