Korhadt edény - Bekia Cocina

Élvezze az összetevőkkel teli húsételt, nagyon finom pörköltet azokra a napokra, amikor a hideg az utcára kerül.

A Mínusz 4 összetevői Több ember

600 gramm vörös bab
Pácolt sertéshús (egyik láb)
Disznó (fül)
Malac (farok)
600 gramm sertéshús (pácolt borda)
1vérkolbász Burgosból
1chorizo
1hagyma
1póréhagyma
1sárgarépa
1zöldpaprika
Petrezselyem
Só
A töltelékhez:
3tojás
két gerezd fokhagyma
Petrezselyem
Szűz oliva olaj
Só

Lépésről lépésre recept

Ha akarja, a sertéshús hozzávalóit is áztathatja, a vérkolbász és a chorizo kivételével

A babot megfőzzük a póréhagymával, a sárgarépával és a hagymával együtt

A disznóból származó összetevőket, vagyis a lábat, a fület, a farkat és a bordákat is megfőzzük

Amikor eltelt egy fél óra, ezeket az utolsó hozzávalókat hozzáadjuk a babhoz, és apránként hozzáadjuk a húslevest.

Hagytuk, hogy minden forraljon

Amikor a bab már majdnem kész, néhány babgal együtt kivesszük a zöldségeket a fazékból

Ezeket az elemeket ledaráljuk és visszahelyezzük a rakott tálba

Végül hozzáadjuk a vérkolbászt és a chorizot, és hagyjuk még kb. 10 percig

Itt az ideje elkészíteni a tölteléket

Az apróra vágott zsemlemorzsát összekeverjük a felvert tojással, fokhagymával, petrezselyemmel és kevés sóval

Alakítjuk (választhatod, hogyan), és forró olajban megsütjük

A többi hozzávalóval beletesszük őket az edénybe, és hagyunk még pár percet

Lehetőleg tányérban vagy agyagedényben tálaljuk

Teljes recept

Bár neve nem hangzik annyira étvágygerjesztőnek, amennyire csak lehetséges, a korhadt edény egyike azoknak a hagyományos recepteknek, tele ízekkel és annyira szereted. A neve csak arra az edényre utal, amelyben főzik. A hagyományos pörkölthez hasonló étel, bár íze erőteljesebb. Eredetileg spanyol konyhából származik, és sok éve főzik, a középkor óta. A recept, amelyet az alábbiakban ismertetünk, nem túl összetett, bár igaz, hogy a főzés során több lépést kell megtenni. Ez azt jelenti, hogy nem lehet főzni a babot, és egy időre megfeledkezni róla. Közben más dolgokat kell előkészítenie, amelyeket hozzá kell adnia. Ennek ellenére valami egyszerű, de igaz, hogy a kidolgozás ideje meglehetősen magas.