Kórházi gasztronómia; FELANPE
27. Tenger
Kórházi gasztronómia
A megfelelő táplálkozást a kórházakban alkalmazott terápia nélkülözhetetlen részének tekintik. A megfelelő táplálkozási állapot eléréséhez elengedhetetlen a megfelelő, változatos, elegendő és minőségi élelmiszer biztosítása, ezért a betegeket nem orvosi szempontból, hanem táplálkozási szempontból is kell gondozni.
A kórházi táplálkozás az orvostörténet során fontos helyet foglal el a beteg számára nyújtott egészségügyi ellátás részeként. A megfelelő étrend előírása a páciens kezelésének része, és ezt a cselekvést széleskörű táplálkozási és klinikai ismeretek támasztják alá, amelyek a rendelkezésre álló legjobb tudományos bizonyítékokkal szolgálnak a páciens táplálkozási folyamatának folyamatáról, és ezáltal a táplálék alapvető részévé válnak. terápiás hatás a betegségben.
A kórházi étrendet alkotó étrendeket azonban a gyakori használat terápiáinak megfelelően kell egyedivé tenni, és másokat, amelyek még akkor is, ha ritkábban fordulnak elő, kényelmesek garantálni a felkészülést és az étrend többi részével való egyesülést, lehetővé téve ezzel a kérések gyors, hozzáértő kezelése, az emberi munka és a költségek túlzott növekedése nélkül.
A kórházi táplálásnak két közös célja van a beteg gyógykezelésével, és ezek a következők: (1) biztonságos élelmiszer biztosítása, amely garantálja a betegek élelmiszerbiztonságát a kórházban tartózkodásuk ideje alatt, higiéniai-egészségügyi kritériumok mellett, figyelembe véve a figyelembe véve, hogy az egészségügyi központban történő elhelyezéssel a betegek kiszolgáltatottak valamilyen olyan változásnak, amely súlyosbítja a klinikai képet; és (2) kiegyensúlyozott, változatos, teljes, megfelelő, biztonságos étrendet biztosít, amelynek célja a beteg alultápláltságának megakadályozása.
A betegek szükségleteinek és elvárásainak kielégítését és azoknak való megfelelést az ellátás minőségének alapvető mutatójának tekintik, amelyet az egészségügyi rendszer hatékonyságának, kényelmének, relevanciájának és ellenőrzésének mércéjeként értünk. A kórházak a fekvőbeteg-ellátás és az ellátás folyamatos fejlesztésére összpontosítanak, és ebbe az erőfeszítésbe be kell építeni a kórházi táplálkozást.