Korlátozza a cukrot és a sót, növelje a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását - Gasztronómia és turizmus
A csütörtökön kiadott irányelvek új utat nyitnak azzal, hogy kifejezetten azt ajánlják az embereknek, hogy a hozzáadott cukrot a napi kalória kevesebb, mint 10 százalékáig korlátozzák.
Az irányelvek legfrissebb, 2010-ben kiadott változata csak annyit mondott, hogy az embereknek csökkenteniük kell a hozzáadott cukrok bevitelét, konkrét cél megemlítése nélkül. Az irányelveket ötévente frissítik, hogy lépést tarthassanak a jelenlegi tudományokkal.
Az új ajánlások, amelyeket a 2015–2020 közötti étrendi irányelveknek neveznek az amerikaiak számára, arra is felkérik az embereket, hogy a telített zsírfogyasztást a napi kalória kevesebb mint 10 százalékára korlátozzák, és kevesebb, mint 2300 milligramm sót fogyasszanak naponta. Ez valamivel kevesebb, mint egy teáskanál só.
Az irányelvek általában az egészséges táplálkozási szokások elfogadását hangsúlyozzák, amelyek megfelelnek a személy életmódjának, ahelyett, hogy különféle mennyiségű ételeket, például zöldségeket vagy húsokat ajánlanának.
"Ezek a minták az egyén személyes preferenciáihoz igazíthatók, lehetővé téve az amerikaiak számára a megfelelő étrend kiválasztását" - áll a jelentésben.
Az irányelvek három példát is felsorolnak az egészséges táplálkozási tervről, amelyet az emberek elfogadhatnak: egészséges amerikai étrend, mediterrán stílusú étrend és vegetáriánus étrend.
Az egészséges táplálkozási terv hangsúlyozásának célja, hogy kényelmesebb legyen a fogyasztók számára, megkönnyítve ezzel az emberek számára az irányelvek használatát - mondták a szakértők.
"A 2015. évi táplálkozási irányelvek az egészséges táplálkozási szokásokra összpontosítanak, és kevésbé az egyes tápanyagok beépítésére vagy kiküszöbölésére" - mondta Elisabetta Politi, a Fogyókúra és Fitnesz Központ táplálkozási igazgatója a Duke University sajtóközleményében. University. "Ez elengedhetetlen, mert a teljes étrend befolyásolja az egészséget és a betegség kockázatát".
"Az amerikaiaknak módosítaniuk kell étrendjüket, és több növényi ételt, például zöldséget és gyümölcsöt kell tartalmazniuk, amint ez a népszerű mediterrán étrendben történik, amely sok egészséges zsírt és teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz" - tette hozzá. „Az irányelvek hangsúlyozzák az étkezés és a snack elkészítésének értékét a semmiből, ahelyett, hogy feldolgozott ételeket használnának. Az olyan gyorsbillentyűkkel, mint a fagyasztott zöldségek, vagy az előmosott és csomagolt termékek, az egészséges ételek elkészítése a család számára valóban könnyebb lehet, mint a legtöbb ember gondolja. ".
Egy másik szakértő méltatta az új irányelveket.
"Itt az ideje" - mondta Dr. Mitchell Roslin, a New York-i Lenox Hill Kórház elhízási sebészeti főnöke. "Az orvosi közösségnek és a kormánynak is van bizonyos felelőssége az elhízás és a cukorbetegség járványáért" - mondta.
"A szívbetegségek megelőzése érdekében elterjedt az a gondolat, hogy ha egyszerűen kiküszöböljük a koleszterint az étrendből, akkor megelőzhetők a szívbetegségek" - magyarázta Roslin. „[A] probléma az, hogy a szervezetben a koleszterin nagy részét a test termeli, és ha a koleszterin és a zsír csökken, az emberek hajlamosak szénhidrátokkal helyettesíteni őket. És ezért kifejlesztettünk egy szénhidrátfüggő társadalmat ".