Környezeti hatás Tisztában vagyunk-e azzal, hogy mit eszünk?
Talán nem esett bele abba a környezeti hatásba, amelyet számos étrend okozhat, amelyet nap mint nap alkalmazunk.
Gondolt már arra, hogy kedvenc ételeinek előállítása milyen hatással van a vízhiányra?
A Nutrients folyóiratban nemrégiben megjelent kutatás során elemezték a vízhiány nyomát 9 341 ausztrál felnőtt étrendjében, több mint 5000 élelmiszer bevonásával. Mérték az élelmiszer előállításához felhasznált vízmennyiséget, és azt, hogy a víz kevés volt-e vagy bőséges-e azon a helyen, ahonnan kivonták.
A megfigyelést követően a kiadványban megjegyzik, hogy az ausztráliai étrend nyomot hagyott a vízhiányban 362 liter naponta. A nőknél valamivel alacsonyabb, a 71 éves és idősebb felnőtteknél alacsonyabb volt.
A vízhiány-lábnyomra vonatkozó adatok két elemből állnak: a felhasznált víz literét megszorozva egy súlyozással annak alapján, hogy a forrásnál a vízhiány nagyobb vagy kisebb-e, mint a világátlag.
Az élelmiszer-rendszer a világ édesvízfelhasználásának körülbelül 70% -át teszi ki. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerek előállításához felhasznált víz minimalizálásának összehangolt törekvése, az étrendünk egészséges megőrzésének biztosítása mellett, nagy hatással lenne Ausztráliára, a Föld legszárazabban lakott kontinensére.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) fenntartja, hogy 30 év múlva az élelmiszer iránti kereslet 70% -kal nő a világ népességnövekedése (kb. 10 milliárd) miatt.
A rovarok a legkisebb környezeti hatással járó ehető ajánlások közé tartoznak: csökkentenék az állattenyésztést és a haltermelést, korlátoznák az üvegházhatású gázokat és a vízfogyasztást. Két kiló rovarral az egyik rovartömeghez jut, míg egy kiló húshoz nyolc marhára van szükség. Granola lárvákkal, csótánytejjel vagy tücskös saláta csak néhány ötlet.