Kreatopita, görög hús- és zöldségpite - Tarthélémy
Allergének:
Tápérték:
8 adag empanada
Összeg arányonként:
Kalória 380,5
Zsír 24,4 g
Koleszterin 47,7 mg
Nátrium 320,9 mg
Kálium 254,8 mg
Összes szénhidrát 23,4 g
Rost 2,9 g
Cukor 1,8 g
Fehérjék 16,6 g
Helló édesem! Mit gondol egy sós receptről a levegő cseréjére? És görög érintésekkel is, amelyek miatt kicsit utazunk. Csukd be a szemed, és képzeld el, ahogy egy tenger mellé ülsz egy jeges kávéval és egy darab süteménygel Thesszalonikiben ...
Valójában nem igazán tudom, hogy milyen nevet adjak ennek az empanadának, mivel egyetlen receptet sem követtem. Számomra úgy tűnik, hogy nagyon közel áll egy görög Kreatopitához, de nevezhetnénk «Börek» -nek is, annak török változatának vagy «Banitsa» -nak, a bolgár különlegességnek ... Jártam ebben a három országban, és biztosíthatom róla te, hogy mindegyiknek megvan a saját változata a húsos pite (vagy spenót, sajt ...) filótésztával. Ott házi tésztát használnak, és különböző formákat adnak neki (hajcsavarók és héjak, téglalapok ...).
A filotésztát ezúttal nem mertem elkészíteni (el fog jönni!), Mert nagyon finom, és nagyon szeretem a megvásároltat. Ez egy szuper vékony tészta, amelyet zsírral kenünk meg, hogy ízt kapjon és főzéskor megpuhuljon. A felső réteg barnul és ropogóssá válik, mint a leveles tészta. Óriási rajongója vagyok ennek a tésztának!
Téglalap alakú formához
- 1 csomag 10 lap filótésztából (250g)
- 400g darált marhahús
50ml vörösbor
Készítsük elő a zöldségeket: addig pároljuk, amíg nagyon puhák nem lesznek. Le Creuset típusú rakottban készítettem őket olívaolajjal és kevés vízzel. 500 g főtt zöldség megszerzéséhez valamivel többet kell használnia, mint a nyers súly. Foglalja le a zöldségeket.
Kevés olajon megdinszteljük a hagymát és a darált fokhagymagerezdeket.
Hozzáadjuk a húst, a fűszereket, a bort, a gyógynövényeket, a sót és a borsot. Hagyja csökkenteni 5-10 percig.
Hozzáadjuk a zöldségeket. Hagyjon még kb. 5 percet.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
A vajat megolvasztjuk az olajjal néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben.
Kenje meg a formát ezzel a keverékkel. Tegyen 4 lap filótésztát, és kenje meg a zsírral.
Öntsük a hús felét, és a sajt felét rendezzük a töltelékre. Hajtsa a tészta széleit a közepe felé, és kenje meg a zsírral (nem szükséges, ha a levelek nagyságú tálcája van).
Kövesse két filo pengével, zsírral megkenve. És akkor újra a húst, a sajtot, és hajtsa be a széleket. Kenje meg zsírral. A befejezéshez tegye az utolsó 4 levelet, hajtsa be a széleit és kenje meg.