Kukorica a keto diétán - UnityFoods
A kukorica ma nagyon elterjedt termék, a mexikói kultúrában "napi kenyérnek" ismerik el. De most, a termék globális behozatalával szinte mindenhol megtalálhatjuk. Sajnos az a fajta kukorica, amelyet nap mint nap találunk, tele van káros olajokkal, magas a fruktózszintje, és tele van olyan ultra-feldolgozott összetevőkkel is, amelyek nem járulnak hozzá egészségünk szempontjából előnyös módon.
A kukorica a nyár folyamán növekvő szem, bár általában társul a sárga színhez, minden színű és ízű kukoricát találhatunk. Az Egyesült Államokban a kukoricaültetvények úgy nőttek, mint senki más, köszönhetően a termék iránti nagy keresletnek az országban, széles körben használják szarvasmarha-hizlalásra is.
Általában tehenek, sertések és más állatok etetésére használják, ezért rossz arcot kapott a fogyasztótól, mivel egyre több transzgén kukoricát használnak, ami nemcsak az állatot érinti, hanem azt is, hogy ki fogyasztja azt.
A kukorica tele van keményítővel, ezért magas szénhidráttartalmú étel. Ha makrotápanyagokról van szó, egy darab kukorica általában 123 kalóriát, 2 gramm zsírt, 5 gramm fehérjét és 27 gramm szénhidrátot tartalmaz. A kukorica különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, például káliumot, magnéziumot és foszfort, és sok A-, C-, B6- és B1-vitamint is tartalmaz.
Bár a kukoricában nem találunk glutént, mégis gabona, allergiát okozhat, vagy másképp reagálhat egyesek számára, például stresszt okozhat a gyomor-rendszerben. Ugyanezen okból furcsa irritációt okozhat a bőrön, hányingert, emésztési zavarokat, fejfájást és néhány egyéb tünetet okozhat.