Kockázatok nélkül követhetik-e a gyerekek a vegán étrendet Válaszolva a La Vanguardia cikkére - mi
Mintha nem lett volna elég egy múlt héten megjelent hír egy olasz lányról, aki állítólag megbetegedett volna egy vegán étrend betartása miatt, tegnap a La Vanguardia újság kitűnt ezzel a cikkel: A gyerekek követhetik-e vegán étrendet kockázat nélkül?
A cikk írója interjút készít három táplálkozási szakemberrel, akik a vegán étrend veszélyeinek megvilágítására szánják el magukat. A cikk minden bekezdése olyan hibák és mítoszok összefoglalója, amelyeket nem szabad hallani egy táplálkozási szakembertől, és amelyekről naivan azt hittem, hogy már száműzték őket. Nem kételkedem abban, hogy ezek az emberek szakterületük szakértői, de kijelentéseik alapján úgy tűnik, hogy nincs sok tapasztalatuk vagy képzettségük a vegetáriánus csecsemőtáplálás területén. Vannak olyan rangos táplálkozási szakemberek Spanyolországban, akik jól ismerik ezt a kérdést, és sokkal megbízhatóbb véleményt is mondhattak volna, mint például Julio Basulto vagy Lucía Martínez (a közelmúltban megjelent és erősen ajánlott, Vegetáriánusok a tudományban című könyv utóbbi szerzője - a tudomány mindez hiányzik a La Vanguardia három szakértőjének nyilatkozatából, sajnos).
Ezek pontról pontra a La Vanguardia cikk legfontosabb hibái:
A megkérdezett szakértők felismerik, hogy bárki betarthatja ezt a diétát, bár ezt "ellenőrzötten" orvosnak vagy táplálkozási szakembernek kell megtennie .
Amire bárkinek szüksége van, akár vegán, akár nem, megfelelő táplálkozási információk a szakemberektől és az egészségügyi hatóságoktól. A táplálkozási oktatás univerzális szükséglet, csak meg kell vizsgálnia azokat a kampányokat, amelyeket a kormányok és az egészségügyi rendszerek rendszeresen folytatnak a lakosság táplálkozási szempontból történő oktatása érdekében (például a Napi ötös kampány a lakosságot a növekvő gyümölcs- és zöldségek). Amikor egy vegán ember jó táplálkozási oktatásban részesült, nem kell senkinek „irányítania”. Kár, hogy ez a cikk nem járul hozzá pontosan a vegánok és a nem vegánok táplálkozással kapcsolatos oktatási szintjének javításához.
Ezért javasolják a szakemberek, hogy kerüljék ezt az étrendet a fejlődő korú gyermekeknél.
Ennek a biológusnak a vegán étrend nem követhető "ostobán és vadul", és gyermekek esetében ez "elbátortalanodna".
Van-e olyan étrend vagy étkezési rendszer, amelyet „őrülten” lehet követni anélkül, hogy az egészséget károsítaná? Nem ismerek ilyet. Ez egy állítás, amely bármilyen étrendre alkalmazható, és nem korlátozódik a vegán étrendre. És ez a nyilvánvaló öncélú és rosszindulatú használata. Ami azt a tényt illeti, hogy a gyermekek esetében a vegán étrendet „elbátortalanítják”, ennek a biológusnak a szigorúan személyes véleménye, amelyet az Amerikai Táplálkozási Akadémia vagy más, fentebb felsorolt egyesületek nem osztanak.
Farré Júlia dietetikus-táplálkozási szakember számára a vegán étrend jelentős hiányosságokhoz vezethet, ha azt nem szigorú orvosi ellenőrzés mellett, rendszeres vizsgálatokkal végzik.
Bármely diéta hiányosságokat vagy problémákat okozhat, ha rosszul csinálják. Nem kell "szigorú orvosi ellenőrzés" ahhoz, hogy vegán legyél, hanem megfelelő oktatásra van szükség, amelyet rövid idő alatt el lehet érni, ha megfelelő forrásokkal rendelkezel. Minden új készség, például a vezetés, tanulási időszakot igényel. Természetesen senkinek nem jut eszébe, hogy úgy menjen ki autóval, hogy ne tanult volna meg először vezetni. Fontos, hogy jól tájékozottak legyünk, mielőtt természetesen változtatunk életmódunkon. Ebben pedig szakembereknek kell együttműködnünk, pozitív, konstruktív üzeneteket közölni a jelenlegi tudományos ismeretek és az érintett tudományos egyesületek konszenzusos dokumentumai alapján. Egyébként a fent felsorolt táplálkozási társulások egyike sem javasolja a "rendszeres tesztelést" egészséges vegetáriánusoknál vagy vegánoknál, hacsak nincs erre orvosi ok. Nem tudom kitalálni, honnan származhatott ez a kijelentés.
Az olyan termékek fogyasztása, mint a teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, alma, narancs, dió vagy a shitake gomba B12-vitamint adhat - mondja Montse Folch, bár sokkal kisebb arányban, mint az állati eredetű élelmiszerekben.
Feltételezem, hogy ez nyomtatási/szerkesztési hiba. Növényi ételek ne adjon semmilyen mennyiségű B12-vitamint. És akkor meglepődnek azon, hogy a betegek rendetlenséget okoznak, ha még a szakemberek és/vagy az újságírók sem tudják, hogyan kell egyértelmű üzenetet adni egy olyan kérdésben, amely nem engedi meg a vitát: a zöldségekben NINCS B12-vitamin és vegetáriánusok, vegánok vagy akik kevesen fogyasztanak az állati eredetű termékeknek bármilyen más okból rendszeresen B12-vitamin-kiegészítőket kell fogyasztaniuk. Ezek a kiegészítők biztonságosak, hatékonyak, kényelmesek szájon át bevenni és olcsók. A vegetáriánusok és vegánok, akik szedik őket, megfelelő B12-vitamin-szinttel rendelkeznek, és hiánytüneteik nincsenek. Pont. Ennyire nehéz megmondani?