Kukorica, nulla koleszterinszintű élelmiszer CuidatePlus

Nincs koleszterin, alacsony cukortartalom, rostokban gazdag ... ezek a gabonafélék néhány tulajdonsága, elengedhetetlen élelmiszerek minden egészséges és kiegyensúlyozott étrendben. A kukorica fogyasztása Amerika felfedezésével kezdődött, és évekkel később jelentős számokat ért el, különösen Spanyolország északi részén, ahol ezt nem csak férfiak, hanem állatok táplálékának tekintették. Így az édes és a hagyományos kukorica fontos helyet foglalt el az európai étrendben a búza mellett.

Az egyes gabonafélék egy földrajzi terület szokásaihoz kapcsolódnak, így a rizs az ázsiaiak étrendjéhez kapcsolódik, a búza Európában gyakoribb, míg a cirok fogyasztása az afrikai szokásokhoz, a kukorica pedig Amerikához kapcsolódik.

A gabonafélék jelentik a legnagyobb rost- és keményítőforrást. A hagyományos kukorica, a többi gabonaféléhez hasonlóan, fehérjéket, lipideket és kevés vizet is biztosít. A csemegekukorica azonban gazdag szénhidrátokban, A-, B- és C-vitaminokban, rostokban és ásványi sókban, például káliumban, kalciumban és foszforban.

---